Vấn đề quản lý an toàn thực phẩm tại các hệ thống siêu thị hiện đại luôn là bài toán hóc búa đối với các cơ quan chức năng, đặc biệt là khi mô hình kinh doanh ngày càng đa dạng. Để thống nhất quy trình thực hiện, Bộ Công Thương đã ban hành hướng dẫn chi tiết nhằm tạo điều kiện thuận lợi nhất cho các đơn vị vận hành.

Thống nhất một đầu mối cấp Giấy chứng nhận cho siêu thị đa năng

Trong bối cảnh các siêu thị hiện nay không chỉ dừng lại ở việc phân phối hàng hóa mà còn trực tiếp tham gia vào quá trình sơ chế, chế biến thực phẩm tại chỗ, việc xác định thẩm quyền và số lượng giấy phép cần thiết là điều khiến nhiều doanh nghiệp băn khoăn. Tại Công văn 3109/BCT-KHCN năm 2018, Bộ Công Thương đã đưa ra lời giải đáp cụ thể.

Theo đó, đối với các siêu thị vừa có hoạt động sản xuất (chế biến thực phẩm), vừa thực hiện kinh doanh thực phẩm, cơ quan quản lý Nhà nước thuộc ngành Công Thương sẽ thực hiện cấp 01 Giấy chứng nhận (GCN) cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm duy nhất. Giấy chứng nhận này sẽ bao hàm cả hai hoạt động sản xuất và kinh doanh của siêu thị, giúp giảm bớt gánh nặng thủ tục hành chính và tránh tình trạng một cơ sở phải sở hữu quá nhiều loại giấy phép chồng chéo.

Quản lý cơ sở kinh doanh đa ngành hàng

Một tình huống thực tế khác thường gặp là các cơ sở không trực tiếp sản xuất nhưng lại kinh doanh nhiều loại sản phẩm thực phẩm thuộc thẩm quyền quản lý của từ 02 cơ quan chuyên ngành trở lên (ví dụ vừa bán thịt tươi sống thuộc ngành Nông nghiệp, vừa bán bánh kẹo thuộc ngành Công Thương).

Dựa trên tinh thần của Luật an toàn thực phẩm 2010 và các văn bản hướng dẫn, Bộ Công Thương khẳng định thẩm quyền tổ chức, thẩm định và cấp GCN trong trường hợp này sẽ do đơn vị quản lý Nhà nước về an toàn thực phẩm thuộc ngành Công Thương chịu trách nhiệm chính.

Thẩm quyền cấp GCN cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đối với cơ sở không thực hiện công đoạn sản xuất nhưng kinh doanh nhiều loại sản phẩm thực phẩm của từ 02 cơ quan quản lý chuyên ngành trở lên sẽ do đơn vị quản lý Nhà nước về an toàn thực phẩm thuộc ngành Công Thương tổ chức, thẩm định, cấp.

Lưu ý về sản xuất rượu thủ công và kinh doanh nhỏ lẻ

Bên cạnh các quy định cho siêu thị, hướng dẫn lần này cũng làm rõ hồ sơ đề nghị cấp Giấy phép sản xuất rượu thủ công nhằm mục đích kinh doanh. Hiện nay, các quy định này được thực hiện đồng bộ theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP. Đây là văn bản pháp lý quan trọng thay thế cho các quy định cũ, mang lại cái nhìn thông thoáng hơn cho các hộ kinh doanh cá thể và cơ sở nhỏ lẻ.

Việc nắm vững các quy định tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP không chỉ giúp doanh nghiệp tuân thủ đúng pháp luật mà còn bảo vệ quyền lợi chính đáng trong quá trình thanh tra, kiểm tra định kỳ của các cơ quan chức năng.

Để đảm bảo vận hành đúng quy chuẩn, các chủ siêu thị và cơ sở kinh doanh cần chủ động rà soát lại quy trình sản xuất tại chỗ, hồ sơ nhân viên cũng như các điều kiện về cơ sở vật chất để sẵn sàng cho việc thẩm định cấp mới hoặc gia hạn giấy phép theo đúng bối cảnh quy định hiện hành của năm 2018.