Nấu rượu thủ công là một nghề truyền thống lâu đời tại Việt Nam. Tuy nhiên, để đưa sản phẩm ra thị trường kinh doanh một cách hợp pháp, các cá nhân và tổ chức cần phải tuân thủ các quy định chặt chẽ về quản lý nhà nước. Trong bối cảnh năm 2023, việc nắm vững quy trình xin giấy phép sản xuất rượu thủ công không chỉ giúp cơ sở hoạt động ổn định mà còn đảm bảo quyền lợi pháp lý trước các đợt thanh tra, kiểm tra.

1. Điều kiện bắt buộc để được cấp giấy phép sản xuất rượu thủ công

Theo quy định tại Điều 9 và Điều 10 Nghị định 105/2017/NĐ-CP, cơ sở muốn cấp phép phải đáp ứng các tiêu chí sau:

• Về chủ thể: Phải là doanh nghiệp, hợp tác xã, liên hiệp hợp tác xã hoặc hộ kinh doanh được thành lập hợp pháp.
• Về an toàn thực phẩm: Phải đảm bảo các điều kiện về vệ sinh an toàn thực phẩm và thực hiện ghi nhãn hàng hóa rượu theo đúng quy định hiện hành.
• Trường hợp đặc biệt: Nếu sản xuất rượu thủ công để bán cho các cơ sở có Giấy phép sản xuất rượu công nghiệp để chế biến lại, thương nhân cần có hợp đồng mua bán cụ thể. Nếu không bán cho các đơn vị này mà tự kinh doanh ra thị trường, bắt buộc phải làm thủ tục cấp giấy phép sản xuất rượu thủ công nhằm mục đích kinh doanh.

2. Thành phần hồ sơ xin giấy phép sản xuất rượu thủ công năm 2023

Căn cứ Điều 20 Nghị định 105/2017/NĐ-CP (được sửa đổi bởi Nghị định 17/2020/NĐ-CP), hồ sơ bao gồm:

1. Đơn đề nghị cấp Giấy phép (theo Mẫu số 01 Phụ lục kèm theo Nghị định 17/2020/NĐ-CP).
2. Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp hoặc hộ kinh doanh.
3. Bản sao Bản công bố sản phẩm rượu hoặc Giấy tiếp nhận bản công bố hợp quy (đối với rượu chưa có quy chuẩn kỹ thuật).
4. Bản sao Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (trừ các cơ sở nhỏ lẻ theo quy định).
5. Bản liệt kê tên hàng hóa rượu kèm theo mẫu nhãn dự kiến sản xuất.

3. Trình tự và thủ tục thực hiện tại cơ quan nhà nước

Quy trình thực hiện được tối giản hóa nhằm tạo điều kiện cho thương nhân, cụ thể qua 3 bước:

Bước 1: Nộp hồ sơ
Thương nhân nộp 01 bộ hồ sơ trực tiếp hoặc qua đường bưu điện hoặc trực tuyến tại Phòng Kinh tế hoặc Phòng Kinh tế và Hạ tầng thuộc UBND cấp huyện nơi đặt cơ sở sản xuất.

Bước 2: Thẩm định hồ sơ
Trong thời hạn 10 ngày làm việc kể từ khi nhận đủ hồ sơ hợp lệ, cơ quan có thẩm quyền sẽ xem xét, thẩm định và cấp giấy phép. Nếu hồ sơ chưa đầy đủ, trong vòng 03 ngày làm việc, cơ quan tiếp nhận phải thông báo bằng văn bản để thương nhân bổ sung.

Bước 3: Nhận kết quả
Thương nhân nhận Giấy phép sản xuất rượu thủ công và thực hiện các nghĩa vụ về thuế, tem rượu theo quy định.

4. Lệ phí và thời hạn giải quyết

Theo Thông tư 299/2016/TT-BTC, mức phí thẩm định điều kiện kinh doanh để cấp phép là 1.100.000 đồng/lần/hồ sơ. Thời gian cấp phép tối đa là 10 ngày làm việc, giúp thương nhân nhanh chóng đi vào hoạt động ổn định.

Sản xuất rượu thủ công không chỉ là giữ gìn nét văn hóa mà còn là hoạt động kinh doanh có điều kiện. Việc tuân thủ pháp luật giúp bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và uy tín của chính cơ sở sản xuất.