Ngày 05/12/2019, Bộ Y tế đã chính thức ban hành Thông tư 31/2019/TT-BYT quy định về yêu cầu đối với các sản phẩm sữa tươi sử dụng trong Chương trình Sữa học đường. Đây là bước đi quan trọng nhằm cụ thể hóa Quyết định 1340/QĐ-TTg của Thủ tướng Chính phủ về việc nâng cao tầm vóc trẻ em Việt Nam.

Sữa học đường phải đáp ứng tiêu chuẩn khắt khe về dinh dưỡng

Theo quy định tại Điều 3 Thông tư 31/2019/TT-BYT, các sản phẩm sữa được phép sử dụng bao gồm sữa tươi nguyên chất tiệt trùng và sữa tươi tiệt trùng. Điểm đáng chú ý là các sản phẩm này không chỉ phải tuân thủ QCVN 5-1:2010/BYT mà còn phải bổ sung đầy đủ các vi chất thiết yếu để cải thiện tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng ở trẻ em.

Cụ thể, tại khoản 1 Điều 4 Thông tư 31/2019/TT-BYT, Bộ Y tế yêu cầu các sản phẩm sữa tươi học đường phải bảo đảm đủ 21 vi chất dinh dưỡng. Danh mục này bao gồm các loại Vitamin và khoáng chất quan trọng như:

• Nhóm Vitamin: Vitamin D3, Vitamin A, Vitamin E, Vitamin C, Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B3 (Niacin), Vitamin B5, Vitamin B6, Vitamin B7 (Biotin), Acid folic (B9), Vitamin B12 và Vitamin K1.
• Nhóm khoáng chất: Canxi, Sắt, Kẽm, Đồng, I ốt, Selen, Phospho và Magiê.

"Các sản phẩm sữa tươi sử dụng trong Chương trình Sữa học đường phải bảo đảm đủ 21 vi chất dinh dưỡng với hàm lượng quy định cụ thể trong 100 ml sữa."

Quy định về hàm lượng và quản lý chất lượng

Thông tư cũng quy định chi tiết hàm lượng trung bình của từng loại vi chất. Ví dụ, hàm lượng Canxi phải đạt từ 114 mg đến 150 mg trong 100 ml sữa; Vitamin D3 từ 1 µg đến 1,4 µg. Riêng đối với Vitamin B2, Biotin và I ốt, do các chất này đã có sẵn trong sữa tươi nguyên liệu với hàm lượng biến động theo mùa vụ nên pháp luật không quy định ngưỡng tối đa.

Về mặt quản lý, Điều 5 Thông tư 31/2019/TT-BYT nhấn mạnh các cơ sở sản xuất phải thực hiện công bố sản phẩm theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP. Đồng thời, nhãn mác sản phẩm phải tuân thủ Nghị định 43/2017/NĐ-CP và phải có Logo Sữa học đường đã được phê duyệt tại Quyết định 1783/QĐ-BYT.

Lộ trình chuyển tiếp và hiệu lực thi hành

Thông tư này chính thức có hiệu lực từ ngày 20/01/2020. Kể từ thời điểm này, Quyết định 5450/QĐ-BYT năm 2016 sẽ hết hiệu lực.

Tuy nhiên, để đảm bảo tính liên tục và tránh lãng phí, Điều 7 Thông tư 31/2019/TT-BYT cho phép các địa phương đã đấu thầu cung cấp sữa trước ngày 20/01/2020 được tiếp tục sử dụng sản phẩm cho đến hết số lượng hợp đồng. Nhãn sản phẩm đã sản xuất hoặc nhập khẩu trước ngày này cũng được phép lưu thông cho đến khi hết hạn sử dụng.

Việc siết chặt quy chuẩn về vi chất dinh dưỡng trong sữa học đường không chỉ giúp trẻ em phát triển tốt hơn mà còn tạo ra một môi trường cạnh tranh lành mạnh, minh bạch cho các doanh nghiệp sản xuất sữa tại Việt Nam.