TIÊU CHUẨN QUỐC GIA

TCVN 10739:2026

SẦU RIÊNG QUẢ TƯƠI

Durian

Mục lục

Lời nói đầu

1 Phạm vi áp dụng

2 Tài liệu viện dẫn

3 Thuật ngữ và định nghĩa

4 Yêu cầu về chất lượng

4.1 Yêu cầu chất lượng tối thiểu

4.2 Yêu cầu chất lượng đối với quả tươi của một số giống sầu riêng

4.3 Phân hạng

5 Yêu cầu về kích cỡ

6 Dung sai

6.1 Dung sai về chất lượng

6.2 Dung sai về kích cỡ

7 Yêu cầu về cách trình bày

7.1 Độ đồng đều

7.2 Bao gói

8 Ghi nhãn

9 Chất ô nhiễm

9.1 Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật

9.2 Hàm lượng kim loại nặng

10 Vệ sinh

10.1 Thực hành vệ sinh

10.2 Giới hạn vi sinh vật

10.3 Kiểm soát sinh vật gây hại

11 Phương pháp thử

Phụ lục A (tham khảo) Độ chín thu hoạch của quả sầu riêng

Phụ lục B (tham khảo) Một số dạng khuyết tật của sầu riêng quả tươi

Phụ lục C (tham khảo) Ví dụ minh họa các đặc điểm bên ngoài của quả sầu riêng phù hợp để tiêu thụ

Thư mục tài liệu tham khảo

Lời nói đầu

TCVN 10739:2026 thay thế TCVN 10739:2015;

TCVN 10739:2026 do Cục Trồng trọt và Bảo vệ thực vật biên soạn, Bộ Nông nghiệp và Môi trường đề nghị, Ủy ban Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng Quốc gia thẩm định, Bộ Khoa học và Công nghệ công bố.

SẦU RIÊNG QUẢ TƯƠI

Durian

1  Phạm vi áp dụng

Tiêu chuẩn này áp dụng cho sầu riêng quả tươi (thuộc các giống của loài Durio zibethinus Murr.), được sử dụng để tiêu thụ trực tiếp.

Tiêu chuẩn này không áp dụng cho sầu riêng quả tươi dùng trong chế biến công nghiệp.

2  Tài liệu viện dẫn

Các tài liệu viện dẫn sau rất cần thiết cho việc áp dụng tiêu chuẩn này. Đối với các tài liệu viện dẫn ghi năm Công bố thì áp dụng phiên bản được nêu. Đối với các tài liệu viện dẫn không ghi năm công bố thì áp dụng phiên bản mới nhất, bao gồm cả các sửa đổi (nếu có).

TCVN 5102 (ISO 874), Rau quả tươi - Lấy mẫu

TCVN 5366 (ISO 1026), Sản phẩm rau quả - Xác định hàm lượng chất khô bằng phương pháp làm khô dưới áp suất thấp và xác định hàm lượng nước bằng phương pháp chưng cất đẳng phí

TCVN 5603, Nguyên tắc chung về vệ sinh thực phẩm

TCVN 7087 (CODEX STAN 1), Ghi nhãn thực phẩm bao gói sẵn

TCVN 7516 1), Hướng dẫn giám sát dịch hại

TCVN 7766 (ISO 6633), Rau, quả và sản phẩm rau, quả - Xác định hàm lượn