Trong bối cảnh ngành dịch vụ ăn uống (F&B) đang phát triển mạnh mẽ, việc kinh doanh rượu tại chỗ (như trong nhà hàng, quán bar, khách sạn) là một phần không thể thiếu để gia tăng doanh thu và trải nghiệm khách hàng. Tuy nhiên, nhiều chủ doanh nghiệp vẫn còn mang tâm lý e ngại về các thủ tục hành chính rườm rà. Tin vui là kể từ khi Nghị định 17/2020/NĐ-CP có hiệu lực, rào cản về "giấy phép" đã chính thức được gỡ bỏ.

Bán rượu tiêu dùng tại chỗ: Hiểu đúng để làm đúng

Theo quy định tại khoản 5 Điều 3 Nghị định 105/2017/NĐ-CP, bán rượu tiêu dùng tại chỗ được định nghĩa là hoạt động bán rượu trực tiếp cho người mua để tiêu dùng ngay tại địa điểm bán hàng. Điều này khác hoàn toàn với việc bán lẻ rượu (khách mang về).

Trước đây, thương nhân muốn kinh doanh hình thức này bắt buộc phải có Giấy phép bán rượu tiêu dùng tại chỗ. Tuy nhiên, nhằm đơn giản hóa thủ tục hành chính, Chính phủ đã bãi bỏ yêu cầu này. Hiện nay, đối với rượu có độ cồn từ 5,5 độ trở lên, thương nhân chỉ cần thực hiện thủ tục đăng ký với cơ quan chức năng thay vì phải chờ đợi cấp phép như trước.

Điều kiện kinh doanh rượu tại chỗ năm 2026

Dù không còn phải xin phép, nhưng để hoạt động hợp pháp, thương nhân vẫn phải đáp ứng các điều kiện cơ bản được quy định tại Điều 14 Nghị định 105/2017/NĐ-CP (đã được sửa đổi):

• Chủ thể kinh doanh: Phải là doanh nghiệp, hợp tác xã hoặc hộ kinh doanh được thành lập hợp pháp.
• Địa điểm cố định: Có quyền sử dụng hợp pháp địa điểm kinh doanh với địa chỉ rõ ràng.
• Nguồn gốc rượu: Rượu phải được cung cấp từ các thương nhân có giấy phép sản xuất, phân phối hoặc bán buôn/bán lẻ rượu hợp pháp.
• Tự sản xuất: Nếu cơ sở tự nấu rượu để bán tại chỗ, phải có Giấy phép sản xuất rượu công nghiệp hoặc thủ công tương ứng.

Quy trình đăng ký đơn giản tại cấp huyện

Thay vì nộp hồ sơ lên Sở Công Thương, giờ đây thương nhân chỉ cần gửi Giấy đăng ký bán rượu tiêu dùng tại chỗ đến Phòng Kinh tế hoặc Phòng Kinh tế và Hạ tầng thuộc UBND cấp huyện nơi đặt cơ sở kinh doanh. Đây là một bước tiến lớn trong việc hỗ trợ doanh nghiệp tiết kiệm thời gian và chi phí.

Bên cạnh việc đăng ký, thương nhân cần lưu ý tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về phòng cháy chữa cháy (PCCC) và bảo vệ môi trường. Đặc biệt, trong quá trình hoạt động, thương nhân có quyền mua rượu từ các nguồn hợp pháp và bán trực tiếp cho khách hàng tại địa điểm đã đăng ký theo khoản 5 Điều 18 Nghị định 105/2017/NĐ-CP.

"Thương nhân bán rượu tiêu dùng tại chỗ có quyền mua rượu từ thương nhân sản xuất trong nước, phân phối, bán buôn hoặc bán lẻ; và bán trực tiếp cho người mua để tiêu dùng tại các địa điểm kinh doanh của mình."

Việc nắm vững các quy định này không chỉ giúp doanh nghiệp hoạt động tự tin mà còn tránh được những rủi ro pháp lý không đáng có trong quá trình thanh kiểm tra của cơ quan chức năng.