TIÊU CHUẨN QUỐC GIA

TCVN ISO 22003:1:2025
ISO 22003-1:2022

AN TOÀN THỰC PHẨM - PHẦN 1: YÊU CẦU ĐỐI VỚI TỔ CHỨC ĐÁNH GIÁ VÀ CHỨNG NHẬN HỆ THỐNG QUẢN LÝ AN TOÀN THỰC PHẨM

Food safety - Part 1: Requirements for bodies providing audit and certification of food safety management systems

Lời nói đầu

TCVN ISO 22003-1:2025 thay thế TCVN ISO 22003:2015 (ISO 22003:2013);

TCVN ISO 22003-1:2025 hoàn toàn tương đương với ISO 22003-1:2022;

TCVN ISO 22003-1:2025 do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia TCVN/TC/F3 Nguyên tắc chung về vệ sinh thực phẩm biên soạn, Viện Tiêu chuẩn Chất lượng Việt Nam đề nghị, Ủy ban Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng Quốc gia thẩm định, Bộ Khoa học và Công nghệ công bố.

Bộ TCVN ISO 22003 (ISO 22003), An toàn thực phẩm gồm các phần sau:

- TCVN ISO 22003-1:2025 (ISO 22003-1:2022), Phần 1: Yêu cầu đối với tổ chức đánh giá và chứng nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm;

- TCVN ISO 22003-2:2025 (ISO 22003-2:2022), Phần 2: Yêu cầu đối với tổ chức đánh giá và chứng nhận sản phẩm, quá trình và dịch vụ, bao gồm đánh giá hệ thống an toàn thực phẩm.

Lời giới thiệu

Việc chứng nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm (HTQLATTP) của một tổ chức là phương thức mang lại sự đảm bảo rằng tổ chức đã thực hiện hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo chính sách của tổ chức và các nguyên tắc an toàn thực phẩm được chấp nhận quốc tế.

Các yêu cầu đối với HTQLATTP có thể xuất phát từ nhiều nguồn. Tiêu chuẩn này được xây dựng để hỗ trợ việc chứng nhận các HTQLATTP đáp ứng được các yêu cầu của TCVN ISO 22000 (ISO 22000). Nội dung của tiêu chuẩn này cũng có thể được sử dụng để hỗ trợ việc chứng nhận các HTQLATTP được xây dựng dựa trên tập hợp khác về các yêu cầu HTQLATTP quy định.

Tiêu chuẩn này nhằm sử dụng kết hợp với TCVN ISO/IEC 17021-1:2015 (ISO/IEC 17021-1:2015), bởi các tổ chức tiến hành đánh giá và chứng nhận HTQLATTP. Tiêu chuẩn này đưa ra các yêu cầu chung cho các tổ chức chứng nhận. Cách diễn đạt này không gây cản trở việc sử dụng tiêu chuẩn của tổ chức có tên gọi khác đảm trách các hoạt động thuộc phạm vi của tiêu chuẩn. Tiêu chuẩn này sử dụng cho mọi tổ chức tham gia vào đánh giá HTQLATTP.

Hoạt động chứng nhận đòi hỏi đánh giá HTQLATTP của một tổ chức. Hình thức xác nhận HTQLATTP của một tổ chức phù hợp với một tiêu chuẩn về HTQLATTP cụ thể [ví dụ: TCVN ISO 22000 (ISO 22000)] hoặc với các yêu cầu cụ thể khác thường là tài liệu chứng nhận hoặc giấy chứng nhận.

Tiêu chuẩn này dùng cho tổ chức mong muốn được chứng nhận về việc xây dựn