Giới thiệu về Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 11447:2016

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 11447:2016 quy định các yêu cầu kỹ thuật, phương pháp thử và các quy chuẩn liên quan đến phụ gia thực phẩm Monokali L-glutamat. Đây là văn bản kỹ thuật quan trọng giúp kiểm soát chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm đối với chất điều vị này tại thị trường Việt Nam.

Thông tin thuộc tính văn bản

• Tên tiêu chuẩn: Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 11447:2016 về Phụ gia thực phẩm - Monokali L-glutamat.
• Đối tượng áp dụng: Các tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh, nhập khẩu và sử dụng phụ gia thực phẩm Monokali L-glutamat tại Việt Nam.
• Mục đích ban hành: Đảm bảo chất lượng sản phẩm phụ gia, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và tạo hành lang pháp lý thống nhất trong hoạt động kiểm nghiệm, giám sát chất lượng thực phẩm.

Nội dung cốt lõi của Tiêu chuẩn TCVN 11447:2016

Tiêu chuẩn tập trung vào việc xác định các chỉ tiêu chất lượng và an toàn đối với Monokali L-glutamat, bao gồm các nội dung chính sau:

• Phạm vi áp dụng: Tiêu chuẩn này áp dụng trực tiếp cho Monokali L-glutamat được sử dụng với mục đích làm chất điều vị trong chế biến và sản xuất thực phẩm.
• Mô tả đặc tính sản phẩm: Quy định chi tiết về trạng thái vật lý, màu sắc, mùi vị đặc trưng của Monokali L-glutamat (thường tồn tại dưới dạng tinh thể hoặc bột kết tinh màu trắng, không mùi, có vị đặc trưng của glutamat).
• Yêu cầu kỹ thuật và chỉ tiêu độ tinh khiết:
  • Quy định về hàm lượng chất khô và hàm lượng Monokali L-glutamat tối thiểu để đảm bảo hiệu quả điều vị.
  • Giới hạn nghiêm ngặt đối với các tạp chất nguy hại như kim loại nặng (chì, asen), các chất không tan trong nước và các dung môi tồn dư phát sinh trong quá trình sản xuất.
  • Quy định về độ ẩm và tổn thất khối lượng khi sấy khô sản phẩm.
• Phương pháp thử nghiệm: Hướng dẫn chi tiết các phương pháp hóa lý tiêu chuẩn để xác định độ tinh khiết, định lượng hàm lượng hoạt chất chính và phát hiện các tạp chất đi kèm nhằm phục vụ công tác kiểm nghiệm.
• Ghi nhãn, bao gói và bảo quản: Quy định về cách thức đóng gói bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, ghi nhãn rõ ràng về tên phụ gia, mã số quốc tế (INS), hạn sử dụng, hướng dẫn sử dụng và điều kiện bảo quản tiêu chuẩn để tránh suy giảm chất lượng.

Lưu ý: Thông tin chi tiết về ngày ban hành, cơ quan ban hành và ngày áp dụng cụ thể cần được tra cứu trực tiếp tại văn bản gốc do cơ quan có thẩm quyền công bố để đảm bảo tính chính xác tuyệt đối khi áp dụng vào thực tế sản xuất và kinh doanh.