Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 6268-1:2007 (hoàn toàn tương đương với ISO 14673-1:2004) là văn bản kỹ thuật quy định về phương pháp xác định hàm lượng nitrat và nitrit trong sữa và các sản phẩm sữa. Tiêu chuẩn này áp dụng phương pháp khử bằng cadimi và đo phổ để đưa ra kết quả chính xác về hàm lượng các chất này trong mẫu thử.

- Thông tin chung về tiêu chuẩn

• Tên tiêu chuẩn: Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 6268-1:2007 (ISO 14673-1:2004) về Sữa và sản phẩm sữa - Xác định hàm lượng nitrat và nitrit - Phần 1: Phương pháp khử bằng cadimi và đo phổ.
• Tình trạng pháp lý: Các thông tin về số hiệu cụ thể, loại văn bản, cơ quan ban hành, ngày ban hành, ngày áp dụng và tình trạng hiệu lực hiện chưa được xác định rõ ràng trong nguồn dữ liệu trích xuất.

- Nguyên lý hoạt động của phương pháp thử nghiệm

Phương pháp xác định hàm lượng nitrat và nitrit theo tiêu chuẩn này tuân thủ quy trình kỹ thuật nghiêm ngặt bao gồm các bước cơ bản sau:

• Hòa tan mẫu thử: Phần mẫu thử ban đầu được tiến hành hòa tan hoàn toàn trong nước ấm để chuẩn bị cho các bước phản ứng tiếp theo.
• Kết tủa và lọc: Tiến hành kết tủa hoàn toàn lượng chất béo và protein có trong dung dịch mẫu thử, sau đó thực hiện quá trình lọc để thu lấy phần dịch lọc.
• Khử ion nitrat: Các ion nitrat có trong phần dịch lọc sau khi lọc sẽ được khử về dạng ion nitrit bằng cách sử dụng tác nhân khử là cadimi mạ đồng.

- Các chỉ tiêu cốt lõi được xác định

Tiêu chuẩn quy định chi tiết cách thức tính toán và xác định các chỉ tiêu khối lượng cụ thể bao gồm:

• Hàm lượng nitrat: Xác định phần khối lượng nitrat thu được thông qua quy trình kỹ thuật nghiêm ngặt được quy định cụ thể trong tiêu chuẩn này.
• Hàm lượng nitrit: Xác định phần khối lượng nitrit thu được trực tiếp từ quy trình phân tích và đo phổ theo tiêu chuẩn.