Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 6462:2008 do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia TCVN/TC/F4 Phụ gia thực phẩm và các chất nhiễm bẩn biên soạn, Bộ Y tế đề nghị và Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thẩm định. Tiêu chuẩn này quy định các yêu cầu kỹ thuật và phương pháp thử đối với Erytrosin, một chất màu hữu cơ tổng hợp được sử dụng phổ biến trong ngành công nghiệp thực phẩm.

- Phạm vi áp dụng (Điều 1)

• Tiêu chuẩn này quy định các giới hạn chỉ tiêu chất lượng, độ tinh khiết và phương pháp xác định đối với chất màu thực phẩm Erytrosin.
• Đối tượng áp dụng bao gồm các tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh, nhập khẩu và sử dụng phụ gia thực phẩm Erytrosin tại Việt Nam nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

- Tài liệu viện dẫn (Điều 2)

• Để áp dụng tiêu chuẩn này, cần sử dụng kết hợp với tiêu chuẩn TCVN 6400 (Chất màu thực phẩm - Phương pháp thử) hoặc các tài liệu phân tích kỹ thuật tương đương của JECFA (Ủy ban chuyên gia hỗn hợp FAO/WHO về phụ gia thực phẩm).
• Trong trường hợp các tài liệu viện dẫn có sự thay đổi, bổ sung hoặc được thay thế bằng phiên bản mới, người sử dụng cần áp dụng phiên bản mới nhất của tài liệu đó.

- Mô tả và định nghĩa (Điều 3)

• Tên hóa học: Muối dinatri của 9-(o-cacboxyphenyl)-6-hydroxy-2,4,5,7-tetraiodo-3H-xanthen-3-on monohydrat.
• Chỉ số quốc tế (INS): 127.
• Chỉ số màu (C.I.): Food Red 14 (C.I. No. 45430).
• Công thức hóa học: C20H6I4Na2O5.H2O.
• Khối lượng phân tử tương đối: 897,88 (đối với dạng ngậm nước) và 879,86 (đối với dạng khan).
• Trạng thái cảm quan: Erytrosin tồn tại dưới dạng bột hoặc hạt màu đỏ đến đỏ sẫm, không mùi, dễ tan trong nước tạo thành dung dịch màu đỏ, tan một phần trong etanol và không tan trong dầu.

- Yêu cầu kỹ thuật và chỉ tiêu chất lượng (Điều 4)

Điều 4 quy định chi tiết các chỉ tiêu nhận biết và chỉ tiêu độ tinh khiết nghiêm ngặt đối với Erytrosin dùng trong thực phẩm:

• Chỉ tiêu nhận biết:
  • Độ hòa tan: Tan trong nước tạo dung dịch màu đỏ; tan trong etanol; không tan trong ete.
  • Phổ hấp thụ: Dung dịch mẫu thử trong nước có bước sóng hấp thụ cực đại ở khoảng 526 nm.
  • Phản ứng màu đặc trưng: Khi thêm axit clohydric (HCl) vào dung dịch mẫu thử sẽ xuất hiện kết tủa màu đỏ của axit erytrosin.
• Chỉ tiêu độ tinh khiết:
  • Hàm lượng chất màu tổng số (tính theo muối natri): Không nhỏ hơn 87,0%.
  • Hao hụt khối lượng khi sấy ở 135 độ C (cùng với muối clorua và sunfat tính theo muối natri): Không lớn hơn 15,0%.
  • Chất không tan trong nước: Không lớn hơn 0,2%.
  • Chất chiết được bằng ete (trong môi trường kiềm): Không lớn hơn 0,2%.
  • Iodua vô cơ (tính theo natri iodua): Không lớn hơn 0,1%.
  • Phẩm màu phụ (trừ fluorescein): Không lớn hơn 4,0%.
  • Fluorescein: Không lớn hơn 1 mg/kg.
  • Hàm lượng chì (Pb): Không lớn hơn 2 mg/kg.
  • Hàm lượng asen (As): Không lớn hơn 3 mg/kg.