Tiêu chuẩn ngành 28 TCN 192:2004 do Bộ Thuỷ sản ban hành quy định chi tiết các điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm đối với vùng nuôi cá bè. Đây là văn bản pháp lý kỹ thuật quan trọng nhằm kiểm soát chất lượng thương phẩm, bảo vệ môi trường nước và sức khỏe người tiêu dùng. Dưới đây là tóm tắt chi tiết nội dung từ Điều 1 đến Điều 4 của Tiêu chuẩn này.

- Phạm vi áp dụng của tiêu chuẩn (Điều 1)

Điều khoản này xác định rõ giới hạn pháp lý và đối tượng chịu sự điều chỉnh của tiêu chuẩn, cụ thể:

• Tiêu chuẩn này quy định các điều kiện bắt buộc về vệ sinh an toàn thực phẩm đối với các vùng nuôi cá bè tập trung và các bè nuôi cá đơn lẻ hoạt động trong vùng nuôi.
• Đối tượng áp dụng bao gồm toàn bộ các tổ chức, cá nhân trong và ngoài nước tham gia vào hoạt động nuôi cá bè thương phẩm tại Việt Nam.
• Văn bản làm cơ sở để các cơ quan quản lý chuyên ngành thực hiện việc kiểm tra, đánh giá và chứng nhận điều kiện an toàn thực phẩm cho các cơ sở nuôi cá bè.

- Các thuật ngữ và định nghĩa quan trọng (Điều 2)

Để đảm bảo tính thống nhất trong việc áp dụng pháp luật, tiêu chuẩn đưa ra định nghĩa chính xác cho các khái niệm chuyên ngành:

• Vùng nuôi cá bè: Là vùng nước sông, ngòi, kênh, rạch, hồ chứa, vịnh hoặc vùng biển ven bờ được cơ quan nhà nước có thẩm quyền quy hoạch hoặc cho phép khai thác để nuôi cá bè.
• Bè nuôi cá: Là cấu trúc nổi hoặc cố định đặt dưới nước, có lưới hoặc vật liệu bao quanh để giữ cá nuôi bên trong, cho phép nước lưu thông tự do qua bè.
• Cá bè thương phẩm: Là các loài cá được nuôi trong bè đạt kích cỡ thương phẩm, phục vụ cho mục đích tiêu dùng trực tiếp hoặc chế biến xuất khẩu.
• Chất thải: Bao gồm thức ăn thừa, phân cá, xác cá chết, hóa chất, rác thải sinh hoạt và các chất khác phát sinh từ quá trình nuôi cá bè có nguy cơ gây ô nhiễm môi trường.

- Điều kiện đối với vùng nuôi cá bè (Điều 3)

Vùng nuôi cá bè phải đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe về vị trí địa lý và chất lượng nguồn nước nhằm ngăn ngừa nguy cơ ô nhiễm tích lũy:

• Vị trí vùng nuôi phải nằm trong khu vực quy hoạch phát triển thủy sản của địa phương, không bị ảnh hưởng bởi các nguồn gây ô nhiễm từ chất thải công nghiệp, chất thải sinh hoạt đô thị hoặc hóa chất nông nghiệp.
• Nguồn nước tại vùng nuôi phải có các chỉ tiêu lý, hóa, sinh học nằm trong giới hạn cho phép theo quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về chất lượng nước nuôi trồng thủy sản.
• Lưu tốc dòng chảy tại vùng nuôi phải đảm bảo đủ mạnh để lưu thông nước liên tục, giúp giải phóng chất thải tự nhiên nhưng không quá mạnh gây hư hỏng cấu trúc bè.
• Tránh xa các tuyến đường thủy nội địa có mật độ giao thông cao nhằm hạn chế ô nhiễm dầu tràn, tiếng ồn và các rủi ro va chạm cơ học.

- Điều kiện kỹ thuật đối với bè nuôi cá (Điều 4)

Thiết kế và bố trí bè nuôi cá phải đảm bảo giảm thiểu tối đa nguy cơ lây nhiễm chéo và ô nhiễm môi trường cục bộ:

• Vật liệu sử dụng để làm bè, lưới, phao nổi phải là những vật liệu bền, không độc hại, không gây ô nhiễm môi trường nước và không giải phóng các chất độc vào cơ thể cá nuôi.
• Thiết kế của bè phải đảm bảo dễ dàng vệ sinh, khử trùng định kỳ và thuận tiện cho việc thu gom, xử lý cá chết hoặc chất thải phát sinh.
• Bố trí các bè nuôi trong vùng phải tuân thủ khoảng cách tối thiểu theo quy định để đảm bảo lưu thông dòng chảy thông thoáng giữa các bè, ngăn ngừa hiện tượng thiếu oxy cục bộ và hạn chế sự lây lan của dịch bệnh.
• Mỗi cụm bè phải có khu vực riêng biệt để lưu trữ thức ăn, hóa chất, chế phẩm sinh học, đảm bảo các vật tư này được bảo quan khô ráo, không bị ẩm mốc hoặc rò rỉ ra môi trường nước.