Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 4-32:2020/BYT về Phụ gia thực phẩm Siro polyglycitol được ban hành kèm theo Thông tư số 28/2020/TT-BYT ngày 30 tháng 12 năm 2020 của Bộ Y tế. Quy chuẩn này quy định các giới hạn chỉ tiêu kỹ thuật, yêu cầu quản lý và phương pháp thử nhằm bảo đảm an toàn thực phẩm đối với chất phụ gia siro polyglycitol được sử dụng trong chế biến thực phẩm.

Phạm vi điều chỉnh và đối tượng áp dụng

• Phạm vi điều chỉnh: Quy chuẩn quy định các yêu cầu kỹ thuật, phương pháp thử và các quy định quản lý đối với phụ gia thực phẩm siro polyglycitol (Polyglycitol syrup).
• Đối tượng áp dụng: Áp dụng đối với các tổ chức, cá nhân sản xuất, nhập khẩu, kinh doanh phụ gia thực phẩm siro polyglycitol tại Việt Nam và các cơ quan quản lý nhà nước, tổ chức, cá nhân có liên quan.

Yêu cầu kỹ thuật và chỉ tiêu chất lượng của Siro polyglycitol

Quy chuẩn đưa ra các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về đặc tính vật lý, hóa học và giới hạn tạp chất của siro polyglycitol nhằm bảo đảm an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng:

• Định tính: Sản phẩm phải có khả năng hòa tan tốt trong nước và hơi tan trong ethanol. Khi tiến hành thử nghiệm, sản phẩm phải thể hiện rõ các phản ứng đặc trưng của hợp chất polyol.
• Hàm lượng chất khô: Hàm lượng chất khô không được thấp hơn 99,0% tính theo khối lượng khô của sản phẩm.
• Thành phần polyol: Hàm lượng maltitol không được vượt quá 50,0% tính theo khối lượng khô; hàm lượng sorbitol không được vượt quá 50,0% tính theo khối lượng khô.
• Giới hạn kim loại nặng: Hàm lượng chì (Pb) không được vượt quá 1,0 mg/kg; hàm lượng niken (Ni) không được vượt quá 2,0 mg/kg để tránh nguy cơ nhiễm độc kim loại nặng cho người sử dụng.
• Tro sulfat: Hàm lượng tro sulfat không được vượt quá 0,1% tính theo khối lượng khô.

Phương pháp thử và lấy mẫu kiểm nghiệm

• Phương pháp thử: Các chỉ tiêu kỹ thuật quy định trong quy chuẩn này được xác định theo các phương pháp thử chuẩn hóa, chủ yếu dựa trên hướng dẫn của Ủy ban chuyên gia hỗn hợp về phụ gia thực phẩm của FAO/WHO (JECFA) hoặc các tiêu chuẩn quốc gia (TCVN) tương đương.
• Lấy mẫu: Việc lấy mẫu để kiểm tra, giám sát chất lượng được thực hiện theo các quy định hiện hành của pháp luật Việt Nam về hướng dẫn lấy mẫu thực phẩm phục vụ thanh tra, kiểm tra an toàn thực phẩm.

Quy định quản lý và công bố hợp quy

• Công bố hợp quy: Tổ chức, cá nhân sản xuất, nhập khẩu sản phẩm siro polyglycitol phải tiến hành công bố hợp quy phù hợp với các quy định kỹ thuật tại Quy chuẩn này trước khi đưa sản phẩm lưu thông trên thị trường.
• Ghi nhãn sản phẩm: Việc ghi nhãn phụ gia thực phẩm phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy định của pháp luật hiện hành về nhãn hàng hóa, bảo đảm cung cấp đầy đủ thông tin về thành phần, hướng dẫn sử dụng và cảnh báo an toàn (nếu có).

Hiệu lực thi hành

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 4-32:2020/BYT chính thức có hiệu lực thi hành kể từ ngày 01 tháng 07 năm 2021. Các tổ chức, cá nhân có hoạt động liên quan đến sản xuất, kinh doanh, nhập khẩu siro polyglycitol có trách nhiệm tuân thủ đầy đủ các quy định tại quy chuẩn này.