Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 6507-3:2019 (ISO 6887-3:2017) quy định về Vi sinh vật trong chuỗi thực phẩm - Chuẩn bị mẫu thử, huyền phù ban đầu và các dung dịch pha loãng thập phân để kiểm tra vi sinh vật - Phần 3: Các nguyên tắc cụ thể để chuẩn bị các mẫu thuỷ sản và sản phẩm thuỷ sản. Tiêu chuẩn này đưa ra các hướng dẫn kỹ thuật cụ thể nhằm thống nhất phương pháp chuẩn bị mẫu thử, phục vụ hiệu quả cho công tác kiểm nghiệm vi sinh vật trong thủy sản.

Phạm vi và đối tượng áp dụng

Tiêu chuẩn này áp dụng đối với các phòng thử nghiệm, cơ quan kiểm định chất lượng, cùng các tổ chức và cá nhân thực hiện hoạt động phân tích, kiểm tra các chỉ tiêu vi sinh vật đối với các mẫu thủy sản và sản phẩm thủy sản trong chuỗi thực phẩm.

Quy trình chuẩn bị mẫu thử và đồng hóa mẫu thủy sản

Để đảm bảo tính chính xác và đồng nhất của mẫu thử trước khi tiến hành phân tích vi sinh vật, quy trình xử lý mẫu được thực hiện theo các nguyên tắc kỹ thuật sau:

• Vị trí lấy mẫu thử: Phần mẫu thử dùng cho quá trình kiểm nghiệm phải được lấy từ vùng lưng của thủy sản nhằm đảm bảo tính đại diện cho mẫu thịt cần kiểm tra.
• Xử lý sơ bộ: Sau khi lấy mẫu từ vùng lưng, phần thịt thủy sản phải được tiến hành cắt nhỏ một cách cẩn thận trước khi đưa vào thiết bị đồng hóa.
• Phương pháp đồng hóa mẫu: Quá trình đồng hóa phần thịt đã cắt nhỏ được thực hiện bằng cách sử dụng bộ đồng hóa quay hoặc bộ đồng hóa kiểu nhu động (theo quy định chi tiết tại mục 6.1).
• Chuẩn bị huyền phù ban đầu: Việc đồng hóa mẫu được thực hiện kết hợp với dung dịch pha loãng trong trường hợp cần thiết, nhằm mục đích thu được dung dịch huyền phù ban đầu đạt tỷ lệ nồng độ 1:10 phục vụ cho các bước thử nghiệm tiếp theo.

Hiệu lực thi hành

Hiện tại, các thông tin chi tiết về cơ quan ban hành, ngày ban hành, ngày áp dụng cũng như tình trạng hiệu lực pháp lý cụ thể của Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 6507-3:2019 chưa được xác định rõ ràng trong tài liệu trích xuất.