Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 12723:2019 về Giấy và các tông tiếp xúc với thực phẩm - Yêu cầu an toàn vệ sinh được Bộ Khoa học và Công nghệ công bố vào năm 2019, quy định các yêu cầu kỹ thuật và giới hạn an toàn đối với các sản phẩm giấy, các tông dùng trong bao gói, chứa đựng và tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm nhằm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.

Tiêu chuẩn này áp dụng đối với các tổ chức, cá nhân sản xuất, nhập khẩu, kinh doanh các sản phẩm giấy và các tông tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm tại Việt Nam, cũng như các cơ quan quản lý nhà nước và tổ chức kiểm nghiệm liên quan.

Phạm vi áp dụng và đối tượng điều chỉnh

• Áp dụng cho tất cả các loại vật liệu bằng giấy và các tông được thiết kế để tiếp xúc trực tiếp hoặc có khả năng tiếp xúc trực tiếp với các loại thực phẩm (bao gồm thực phẩm khô, ẩm và chất béo).
• Không áp dụng cho các loại màng nhựa, màng nhôm hoặc các vật liệu kết hợp khác mà bề mặt tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm không phải là giấy hoặc các tông.

Yêu cầu cảm quan và cơ lý

• Sản phẩm giấy và các tông không được làm thay đổi màu sắc, mùi vị tự nhiên của thực phẩm khi tiếp xúc trực tiếp.
• Bề mặt sản phẩm phải sạch sẽ, không có vết bẩn, không chứa các tạp chất lạ có thể nhìn thấy bằng mắt thường và không bị ẩm mốc.

Giới hạn các chất độc hại và kim loại nặng thôi nhiễm

• Kim loại nặng: Quy định nghiêm ngặt giới hạn thôi nhiễm tối đa của các kim loại nặng nguy hiểm như Chì (Pb), Cadmi (Cd), Thủy ngân (Hg) và Crom hóa trị sáu (Cr VI) để tránh nguy cơ tích tụ độc tố trong cơ thể người qua đường ăn uống.
• Formaldehyde và Pentachlorophenol (PCP): Kiểm soát chặt chẽ hàm lượng Formaldehyde tự do và PCP phát sinh từ quá trình xử lý bột giấy, đảm bảo không vượt quá ngưỡng cho phép gây hại cho sức khỏe.
• Polychlorinated biphenyls (PCBs): Quy định giới hạn tối đa đối với PCBs, đặc biệt lưu ý đối với các sản phẩm giấy sử dụng nguyên liệu từ bột giấy tái chế.
• Chất làm sáng quang học (Optical Brightening Agents - OBA): Nghiêm cấm sự chuyển dịch của các chất làm sáng quang học từ bao bì giấy sang thực phẩm trong quá trình tiếp xúc trực tiếp.

Yêu cầu đối với nguyên liệu và phụ gia sản xuất

• Bột giấy sử dụng trong sản xuất phải có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo các yêu cầu về an toàn hóa chất trong quá trình chế biến và tẩy trắng.
• Các chất phụ gia, chất hỗ trợ kỹ thuật (như chất tăng độ bền ướt, chất chống thấm nước, chất tạo màu) phải nằm trong danh mục được phép sử dụng cho bao bì thực phẩm và tuân thủ giới hạn hàm lượng quy định.

Phương pháp thử nghiệm và xác định chỉ tiêu

• Quy định chi tiết các phương pháp lấy mẫu, chuẩn bị mẫu thử và các chất mô phỏng thực phẩm (như nước cất, axit axetic, cồn, dầu thực vật) để tiến hành thử nghiệm thôi nhiễm trong các điều kiện nhiệt độ và thời gian giả định thực tế.
• Các phép thử phải được thực hiện tại các phòng thử nghiệm được chỉ định hoặc được công nhận để đảm bảo tính chính xác, khách quan của kết quả kiểm nghiệm.

Ghi nhãn, vận chuyển và bảo quản

• Sản phẩm lưu thông trên thị trường phải được ghi nhãn đầy đủ thông tin về nhà sản xuất, hướng dẫn sử dụng an toàn và ký hiệu chuyên dùng cho thực phẩm (như biểu tượng ly và dĩa).
• Quá trình vận chuyển và bảo quản phải đảm bảo môi trường khô ráo, sạch sẽ, tránh xa nguồn ô nhiễm, hóa chất độc hại và sự xâm nhập của côn trùng.

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 12723:2019 có hiệu lực kể từ ngày ban hành, đóng vai trò là căn cứ pháp lý và kỹ thuật quan trọng để các doanh nghiệp thực hiện tự công bố sản phẩm và cơ quan chức năng tiến hành thanh tra, kiểm tra chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm đối với bao bì giấy.