TIÊU CHUẨN VIỆT NAM

TCVN 5147:1990

THỊT VÀ SẢN PHẨM CỦA THỊT. PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH DƯ LƯỢNG PENIXILIN

Meat and meat products. Determination of penicillin residues

Tiêu chuẩn này quy định phương pháp xác định tổng penicillin tồn dư trong thịt và sản phẩm của thịt dùng làm thực phẩm cho người và thức ăn gia súc.

1 Đặc tính chung

Penicillin thuộc họ kháng sinh, là chất hữu cơ có phân tử lượng lớn, tồn tại trong thịt và sản phẩm của thịt với hàm lượng rất nhỏ. Họ penicillin gồm nhiều dẫn xuất như benzyl penicillin, potasium penicillin, phenoxymethyl penicillin, ampycillin, anhydrous, bezathyl penicillin G, procaine penicillin G, …v.v

2 Nguyên tắc

Ap dụng phương pháp gián tiếp, dựa vào phản ứng tạo phức đặc trưng và hoàn toàn định lượng của penicillin với thuốc thử phenaltrolin- cadimi sinh ra phức bền. Chiết phức này bằng nitrobenzen và đo phổ hấp thụ nguyên tử của kim loại cadimi trong phức ở tướng hữu cơ, hay phân hủy tướng hữu cơ, lấy cadimi vào axit clohydric, dung dịch 1% và do phổ của caidimi.

3 Lấy mẫu

Theo TCVN 4833 - 89 ( ST SEV 2433 - 80)

4 Dụng cụ, thiết bị và hoá chất

4.1 Dụng cụ, thiết bị:

+ Máy phổ hấp thụ nguyên tử SP - 9/800 hay loại tương đương.

+ Đèn catốt rỗng của cadimi

+ Bếp đun cách thủy

+ Máy xay sinh tố

+ Bình định mức các loại

+ Pipet các loại

+ Cốc chịu nhiệt

+ Phễu chiết 250 ml.

+ Một số dụng cụ khác

4.2 Hóa chất:

Dùng loại tinh khiết cao 99,99% hay tinh khiết quang phổ ( Specpure).

+ Thuốc thử Tris ( 1,10 - Phenaltrolin) Cadimi

+ Dung môi nitrobenzen ( C₆H₅NO₂)

+ Dung dịch gốc tiêu chuẩn của cadimi nồng độ 1mg/ m