Tóm tắt Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 6618:2000 về Axit photphoric thực phẩm và axit phosphoric kỹ thuật - Yêu cầu kỹ thuật

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 6618:2000 quy định các yêu cầu kỹ thuật và phương pháp kiểm tra đối với sản phẩm axit photphoric sử dụng trong lĩnh vực thực phẩm và các ngành kỹ thuật công nghiệp. Dưới đây là chi tiết nội dung cốt lõi từ Điều 1 đến Điều 4 của tiêu chuẩn:

- Điều 1: Phạm vi áp dụng

• Tiêu chuẩn này quy định các chỉ tiêu chất lượng và yêu cầu kỹ thuật bắt buộc đối với hai nhóm sản phẩm chính: Axit photphoric cấp thực phẩm (sử dụng làm phụ gia, chất điều chỉnh độ axit trong chế biến thực phẩm) và Axit photphoric cấp kỹ thuật (sử dụng trong các ngành công nghiệp sản xuất, xử lý bề mặt kim loại, chất tẩy rửa và các ứng dụng kỹ thuật khác).

- Điều 2: Tài liệu viện dẫn

• Tiêu chuẩn áp dụng các phương pháp thử và quy trình đánh giá dựa trên hệ thống tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế hiện hành. Các tài liệu viện dẫn này là căn cứ pháp lý và kỹ thuật để xác định tính đồng nhất, độ chính xác trong việc phân tích các chỉ tiêu hóa lý của sản phẩm axit photphoric.

- Điều 3: Yêu cầu kỹ thuật

Tiêu chuẩn phân định rõ ràng các chỉ tiêu chất lượng giữa axit photphoric thực phẩm và axit photphoric kỹ thuật nhằm đảm bảo an toàn sử dụng và hiệu quả sản xuất:

• Trạng thái cảm quan: Axit photphoric ở cả hai cấp độ phải là chất lỏng trong suốt, không màu hoặc có màu sắc rất nhạt, không được chứa các tạp chất cơ học có thể nhìn thấy bằng mắt thường.
• Hàm lượng chất chính (H3PO4): Phải đạt tỷ lệ phần trăm khối lượng tối thiểu theo quy định đối với từng phân hạng sản phẩm thương mại.
• Giới hạn tạp chất đối với cấp thực phẩm: Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng, tiêu chuẩn kiểm soát nghiêm ngặt hàm lượng các kim loại nặng và độc tố nguy hại:
  • Hàm lượng Asen (As): Giới hạn ở mức tối thiểu cực kỳ nghiêm ngặt.
  • Hàm lượng Chì (Pb): Khống chế chặt chẽ để tránh nguy cơ tích tụ độc tố.
  • Hàm lượng Florua (F): Giới hạn tối đa cho phép để đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
• Giới hạn tạp chất đối với cấp kỹ thuật: Cho phép hàm lượng các tạp chất (như sắt, sunfat, clorua và kim loại nặng) ở mức cao hơn so với cấp thực phẩm, nhưng vẫn phải nằm trong ngưỡng kiểm soát để không ảnh hưởng đến chất lượng của các quy trình công nghiệp hạ nguồn.

- Điều 4: Phương pháp thử

• Quy định lấy mẫu: Hướng dẫn chi tiết phương pháp lấy mẫu đại diện từ các lô hàng, bồn chứa hoặc bao bì thương phẩm để đảm bảo mẫu thử phản ánh chính xác chất lượng thực tế của toàn bộ lô sản phẩm.
• Xác định các chỉ tiêu hóa lý: Quy định các phương pháp phân tích hóa học chuẩn độ, quang phổ hoặc các phương pháp phân tích công cụ hiện đại để xác định chính xác nồng độ axit H3PO4 cũng như hàm lượng các tạp chất đi kèm.