Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 4-24:2020/BYT về Phụ gia thực phẩm Calci cyclamat do Bộ Y tế ban hành quy định các yêu cầu kỹ thuật, phương pháp thử và yêu cầu quản lý đối với chất phụ gia thực phẩm Calci cyclamat được sử dụng với mục đích làm chất tạo ngọt trong chế biến thực phẩm.

Phạm vi điều chỉnh và Đối tượng áp dụng

Quy chuẩn này quy định các giới hạn chỉ tiêu an toàn và yêu cầu quản lý đối với phụ gia thực phẩm Calci cyclamat. Quy chuẩn áp dụng đối với:

• Các tổ chức, cá nhân nhập khẩu, sản xuất, kinh doanh, sử dụng phụ gia thực phẩm Calci cyclamat tại Việt Nam.
• Các cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền liên quan đến việc kiểm tra, giám sát và quản lý chất lượng phụ gia thực phẩm.

Yêu cầu kỹ thuật đối với Calci cyclamat

Quy chuẩn quy định chi tiết các chỉ tiêu lý hóa, định tính và mức giới hạn cho phép đối với phụ gia thực phẩm Calci cyclamat nhằm bảo đảm an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng:

• Tên hóa học và công thức: Calci cyclohexylsulfamat, công thức hóa học là C12H24CaN2O6S2.2H2O, khối lượng phân tử tương đối là 432,57.
• Trạng thái cảm quan: Dạng tinh thể hoặc bột tinh thể màu trắng, không mùi hoặc gần như không mùi, có vị rất ngọt ngay cả trong dung dịch loãng.
• Độ hòa tan: Tan tốt trong nước, hơi tan trong ethanol, thực tế không tan trong ether.
• Định tính: Phải đạt các phép thử đặc trưng về calci và cyclamat theo quy định của quy chuẩn.
• Độ tinh khiết và giới hạn tạp chất:
  • Hàm lượng Calci cyclamat không được thấp hơn 98,0% và không được lớn hơn 101,0% tính theo chế phẩm đã sấy khô.
  • Hao hụt khối lượng khi sấy khô: Không quá 13,5% (sấy ở 105 độ C trong 4 giờ).
  • Giới hạn cyclohexylamin: Không quá 10 mg/kg.
  • Giới hạn dicyclohexylamin: Không quá 1 mg/kg.
  • Giới hạn anilin: Không quá 1 mg/kg.
  • Hàm lượng chì (Pb): Không quá 1 mg/kg.
  • Hàm lượng arsen (As): Không quá 3 mg/kg.
  • Hàm lượng selen (Se): Không quá 30 mg/kg.

Phương pháp thử và xác định chỉ tiêu

• Các phương pháp thử được thực hiện theo hướng dẫn cụ thể tại quy chuẩn này hoặc theo các tiêu chuẩn quốc gia (TCVN), tiêu chuẩn quốc tế tương đương được Bộ Y tế thừa nhận.
• Việc lấy mẫu để kiểm tra, giám sát chất lượng được thực hiện theo các quy định pháp luật hiện hành về lấy mẫu thực phẩm và phụ gia thực phẩm.

Quy định về quản lý và công bố hợp quy

• Công bố hợp quy: Tổ chức, cá nhân sản xuất, nhập khẩu phụ gia thực phẩm Calci cyclamat phải thực hiện tự công bố sản phẩm hoặc đăng ký bản công bố sản phẩm theo quy định của pháp luật trước khi lưu thông trên thị trường.
• Ghi nhãn: Việc ghi nhãn phụ gia thực phẩm Calci cyclamat phải tuân thủ các quy định hiện hành của pháp luật về ghi nhãn hàng hóa và ghi nhãn phụ gia thực phẩm, bảo đảm cung cấp đầy đủ thông tin về thành phần, hướng dẫn sử dụng và cảnh báo an toàn.

Hiệu lực thi hành

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 4-24:2020/BYT có hiệu lực thi hành theo quy định tại Thông tư ban hành của Bộ Y tế. Các tổ chức, cá nhân có hoạt động liên quan đến phụ gia thực phẩm Calci cyclamat có trách nhiệm tuân thủ nghiêm ngặt các quy định tại quy chuẩn này để bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm.