TIÊU CHUẨN VIỆT NAM

TCVN 6463 : 1998 ÷ TCVN 6466 : 1998

PHỤ GIA THỰC PHẨM - CHẤT TẠO NGỌT
Food additive - Sweetener

Lời nói đầu

TCVN 6463 : 1998 ữ TCVN 6466 : 1998 hoàn toàn tương đương JECFA số 52, Add .4 1996.

Các tiêu chuẩn này do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn TCVN / TC / F5 Vệ sinh thực phẩm biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn - Đo lường - Chất lượng đề nghị, Bộ Khoa học, Công nghệ và Môi trường ban hành.

Mục lục

Trang

•     TCVN 6463 : 1998 Phụ gia thực phẩm - Chất tạo ngọt - Kali Sacarin                                   5

•     TCVN 6464 : 1998 Phụ gia thực phẩm - Chất tạo ngọt - Kali Asesunfam                              9

•     TCVN 6465 : 1998 Phụ gia thực phẩm - Chất tạo ngọt - Sorbitol                                          12

•     TCVN 6466 : 1998 Phụ gia thực phẩm - Chất tạo ngọt - Siro Sorbitol                                   17

PHỤ GIA THỰC PHẨM - CHẤT TẠO NGỌT KALI SACARIN1

Food additive - Potassium saccharin

Tên hoá học                             Kali 0-benzosunfimid

                                               Muối kali 2,3-dihydro-3-oxobenzisosunfonazol

                                               Muối kali 1, 2-benzisothiazolin-3-một-1, 1-dioxit ngậm một nước.

Công thức hoá học                   C₇H₄KNO₃S.H₂O

Công thức cấu tạo

Khối lượng phân tử                  239,77

Thành phần chính                     Hàm lượng C7H4KNO3.S, tính theo phần trăm chất khô, không nhỏ

                                               hơn 99,% và không lớn hơn 101%.

Mô tả                Tinh thể hoặc bột kết tinh màu trắng không mùi hoặc có mùi nhẹ, có vị ngọt đậm, thậm chí đối với cả dung dịch rất loãng. Độ ngọt của dung dịch loãng gấp khoảng 500 lần so với đường sacaroza.

Mục đich sử dụng                    Chất tạo ngọt

Các đặc tính

Thử nhận biết

* A. Tính tan:                   Tan nhiều trong nước, tan ít trong etanola