TIÊU CHUẨN QUỐC GIA

TCVN 8172 : 2009

ISO 3432 : 2008

PHOMAT – XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG CHẤT BÉO – DỤNG CỤ ĐO CHẤT BÉO SỮA (BUTYROMETER) DÙNG CHO PHƯƠNG PHÁP VAN GULIK

Cheese – Determination of fat content – Butyrometer for Van Gulik method

Lời nói đầu

TCVN 8172 : 2009 hoàn toàn tương đương với ISO 3432 : 2008;

TCVN 8172 : 2009 do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia TCVN/TC/F12 Sữa và sản phẩm sữa biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường chất lượng đề nghị, Bộ Khoa học và Công nghệ công bố.

PHOMAT – XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG CHẤT BÉO – DỤNG CỤ ĐO CHẤT BÉO SỮA (BUTYROMETER) DÙNG CHO PHƯƠNG PHÁP VAN GULIK

Cheese – Determination of fat content – Butyrometer for Van Gulik method

1. Phạm vi áp dụng

Tiêu chuẩn này quy định các đặc tính của dụng cụ đo chất béo sữa (butyrometer) (gồm cả nắp đậy) để xác định hàm lượng chất béo của phomat trong dải từ 0% đến 40 % phần khối lượng, bằng phương pháp Van Gulik và mô tả các dụng cụ thích hợp để cân và đưa phần mẫu thử phomat.

CHÚ THÍCH: Phương pháp Van Gulik được quy định trong TCVN 8173: 2009 (ISO 3433 : 2008).

2. Kết cấu

2.1. Vật liệu

Butyrometer phải được làm bằng thủy tinh trong suốt, không có các khuyết tật có thể nhìn thấy được và chịu được sốc nhiệt và các loại thuốc thử dùng trong phương pháp Van Gulik.

2.2. Hình dạng và kích thước

Butyrometer có hình dạng và kích thước như trong Hình 1.

Bề mặt bên trong phải trơn nhẵn và không có các khuyết tật sao cho trong quá trình xác định chất béo không bị chặn lại khi chuyển sang ống chia độ.

Mặt ngoài phải cân xứng về trục và mặt cắt ngang chuyển tiếp phải nhẵn, đặc biệt là sự chuyển tiếp từ thân butyrometer và ống chia độ.

Bề dày của thành phải đủ để đảm bảo butyrometer được chắn chắn, bề dày ít nhất phải 0,9 mm.

2.3. Miệng

Miệng phải có hình trụ, phẳng và tốt nhất là được gia cố bằng một vành xung quanh miệng như trong Hình 1. Đường kính ngoài của cổ không được vượt quá 25 mm.

Kích thước tính bằng milimét

2.4. Thân

Dung tích của butyrometer, nghĩa là thể tích được xác định bằng mức Y  và mức Z trong Hình 1, phải bằng 21,0 ml ± 0,5