Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 13875:2023 về Vi sinh vật trong chuỗi thực phẩm - Định lượng nhanh Escherichia coli và coliform bằng phương pháp sử dụng đĩa Compact Dry EC được ban hành năm 2023, đưa ra các quy định kỹ thuật và hướng dẫn quy trình định lượng nhanh hai nhóm vi sinh vật chỉ thị quan trọng trong chuỗi thực phẩm.

Phạm vi áp dụng và đối tượng điều chỉnh

• Phạm vi áp dụng: Tiêu chuẩn này áp dụng đối với các sản phẩm phục vụ chuỗi thực phẩm, bao gồm các sản phẩm dành cho sự tiêu dùng của con người, thức ăn chăn nuôi và các mẫu môi trường trong khu vực sản xuất, xử lý thực phẩm.
• Đối tượng áp dụng: Các phòng thử nghiệm vi sinh vật thực phẩm, các doanh nghiệp sản xuất, chế biến thực phẩm thực hiện tự kiểm tra chất lượng, và các cơ quan kiểm tra, giám sát an toàn thực phẩm.

Nội dung cốt lõi của các điều khoản đầu (Điều 1 đến Điều 4)

Tiêu chuẩn tập trung thiết lập các nền tảng kỹ thuật và nguyên tắc cơ bản cho phương pháp định lượng nhanh, bao gồm:

• Điều 1: Phạm vi áp dụng: Xác định giới hạn sử dụng của phương pháp đĩa Compact Dry EC đối với các loại mẫu thực phẩm và môi trường, đảm bảo tính chính xác và độ tin cậy của kết quả phân tích.
• Điều 2: Tài liệu viện dẫn: Liệt kê các tiêu chuẩn quốc gia (TCVN) và tiêu chuẩn quốc tế (ISO) liên quan được áp dụng đồng thời, tạo cơ sở pháp lý và kỹ thuật đồng bộ cho việc thực hiện thử nghiệm.
• Điều 3: Thuật ngữ và định nghĩa: Định nghĩa rõ ràng các khái niệm chuyên ngành, đặc biệt là định nghĩa về Escherichia coli và coliform dựa trên khả năng sinh trưởng và phản ứng màu đặc trưng trên đĩa Compact Dry EC.
• Điều 4: Nguyên tắc của phương pháp: Thuyết minh về cơ chế hoạt động của đĩa Compact Dry EC. Phương pháp sử dụng đĩa môi trường đông khô sẵn có, khi bổ sung dịch mẫu thử, môi trường sẽ tự động hóa lỏng. Quá trình ủ ấm giúp các khuẩn lạc phát triển và hiển thị màu sắc đặc trưng nhờ các chất chỉ thị màu sinh chromogen (thường khuẩn lạc E. coli có màu xanh lam/xanh lục và các coliform khác có màu đỏ/hồng), từ đó cho phép định lượng nhanh chóng và chính xác.

Hiệu lực thi hành

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 13875:2023 có hiệu lực áp dụng kể từ ngày ban hành theo các quyết định của cơ quan nhà nước có thẩm quyền về khoa học và công nghệ.