Giới thiệu chung về Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 8425-1:2010

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 8425-1:2010 (hoàn toàn tương đương với tiêu chuẩn châu Âu EN 13191-1:2000) quy định phương pháp xác định dư lượng bromua trong nhóm thực phẩm không chứa chất béo. Trong đó, Phần 1 của tiêu chuẩn tập trung hướng dẫn quy trình xác định bromua tổng số dựa trên hàm lượng bromua vô cơ.

Nguyên lý và quy trình xác định bromua tổng số theo bromua vô cơ

Quy trình phân tích và xác định hàm lượng bromua vô cơ trong thực phẩm không chứa chất béo được thực hiện nghiêm ngặt theo các bước kỹ thuật cốt lõi sau đây:

• Xử lý ban đầu và làm bay hơi: Sử dụng phần dịch chiết lỏng etanol thu được từ phần mẫu thử nghiệm, tiến hành quá trình làm bay hơi cho đến khi dung dịch đạt trạng thái khô hoàn toàn để thu hồi phần cặn.
• Tro hóa mẫu thử: Phần cặn thu được sau quá trình bay hơi sẽ được tiến hành tro hóa. Quá trình tro hóa này bắt buộc phải thực hiện dưới sự có mặt của natri hydroxit (NaOH) để đảm bảo tính ổn định của các hợp chất chứa brom.
• Hòa tan và xử lý hóa học: Phần tro sau khi hoàn thành quá trình tro hóa được hòa tan hoàn toàn trong dung dịch axit sulfuric (H2SO4). Tiếp theo, dung dịch thu được sẽ được xử lý bằng oxit etylen trong môi trường dung môi ete di-isopropyl.
• Chuyển hóa dẫn xuất: Thông qua phản ứng hóa học trong môi trường axit và dung môi, bromua vô cơ có trong mẫu thử sẽ được chuyển hóa thành hợp chất dẫn xuất 2-bromoethanol.
• Phân tích định lượng bằng sắc ký khí: Hợp chất 2-bromoethanol sau khi chuyển hóa thành công sẽ được đưa vào hệ thống sắc ký khí để phân tích định lượng, sử dụng detector bắt giữ electron (ECD) nhằm xác định chính xác hàm lượng bromua tổng số.

Thông tin thuộc tính của văn bản

• Tên tiêu chuẩn: Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 8425-1:2010 (EN 13191-1:2000) về Thực phẩm không chứa chất béo - Xác định dư lượng bromua - Phần 1: Xác định bromua tổng số theo bromua vô cơ.
• Số hiệu, Cơ quan ban hành, Ngày ban hành, Ngày áp dụng, Tình trạng hiệu lực: Chưa có thông tin cụ thể được cung cấp trong nguồn dữ liệu trích xuất.