Giới thiệu chung về Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 6686-2:2007

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 6686-2:2007 (hoàn toàn tương đương với ISO 13366-2:2006) quy định các hướng dẫn chi tiết về quy trình vận hành máy đếm huỳnh quang điện tử nhằm định lượng chính xác tế bào xôma trong sữa. Đây là một tiêu chuẩn kỹ thuật quan trọng giúp kiểm soát chất lượng sữa nguyên liệu, phục vụ cho công tác kiểm nghiệm và giám sát an toàn thực phẩm ngành sữa tại Việt Nam.

Kiểm soát ảnh hưởng mang sang (Carry-over effect) trong quá trình thử nghiệm

Một trong những yếu tố kỹ thuật cốt lõi ảnh hưởng trực tiếp đến độ chính xác của kết quả đo là hiện tượng mang sang (ảnh hưởng của phần mẫu thử trước lên kết quả của mẫu thử tiếp theo). Tiêu chuẩn đưa ra các quy định nghiêm ngặt để kiểm soát hiện tượng này:

• Đánh giá định kỳ: Việc kiểm tra ảnh hưởng mang sang phải được thực hiện định kỳ với tần suất tối thiểu là một lần mỗi tháng.
• Phương pháp tiến hành kiểm tra: Để xác định mức độ ảnh hưởng mang sang, kỹ thuật viên phòng thí nghiệm cần thực hiện đo ít nhất năm dãy mẫu thử liên tiếp. Các mẫu thử này phải có số lượng tế bào xôma cao, cụ thể là đạt mức tối thiểu từ 750.000 tế bào trên một mililit (750.000/ml). Ngay sau khi đo xong năm dãy mẫu thử này, tiến hành đo tiếp hai mẫu trắng (blank samples).
• Xác định giá trị mang sang (CO): Dựa trên kết quả đo được từ các dãy mẫu thử có mật độ tế bào cao và các mẫu trắng, tiến hành tính toán giá trị mang sang (ký hiệu là CO) biểu thị dưới dạng tỷ lệ phần trăm (%) theo công thức quy định để đánh giá xem thiết bị có đạt yêu cầu vận hành hay không.

Ý nghĩa của việc kiểm soát kỹ thuật vận hành thiết bị

Việc tuân thủ nghiêm ngặt quy trình kiểm tra ảnh hưởng mang sang giúp đảm bảo tính khách quan, độ lặp lại và độ tin cậy của phép đo huỳnh quang điện tử. Điều này hạn chế tối đa sai số hệ thống, tránh việc đánh giá sai lệch chất lượng sữa của các nhà cung cấp và đảm bảo tính thống nhất trong hoạt động kiểm nghiệm chất lượng sữa trên toàn quốc.