Giới thiệu về Quyết định 3946/QĐ-BKHCN năm 2017

Quyết định số 3946/QĐ-BKHCN được ban hành bởi Bộ trưởng Bộ Khoa học và Công nghệ vào năm 2017. Quyết định này đánh dấu một bước tiến quan trọng trong việc hoàn thiện hệ thống tiêu chuẩn kỹ thuật đối với sản phẩm rượu vang tại Việt Nam thông qua việc công bố 07 Tiêu chuẩn quốc gia (TCVN) mới. Các tiêu chuẩn này tập trung vào các phương pháp xác định các chỉ tiêu hóa lý, thành phần và nồng độ trong rượu vang, giúp thống nhất phương pháp thử nghiệm và kiểm soát chất lượng sản phẩm lưu thông trên thị trường.

Nội dung chi tiết 07 Tiêu chuẩn quốc gia về Rượu vang được công bố

Theo Điều 1 của Quyết định, Bộ Khoa học và Công nghệ chính thức công bố 07 Tiêu chuẩn quốc gia (TCVN) sau đây:

• TCVN 12082:2017 (Rượu vang - Xác định hàm lượng chất khô tổng số - Phương pháp khối lượng): Tiêu chuẩn này quy định phương pháp khối lượng để xác định hàm lượng chất khô tổng số có trong rượu vang, một chỉ tiêu quan trọng để đánh giá độ đậm đặc và chất lượng tự nhiên của sản phẩm.
• TCVN 12083:2017 (Rượu vang - Xác định hàm lượng tro): Tiêu chuẩn hướng dẫn quy trình kỹ thuật nhằm xác định hàm lượng tro (khoáng chất còn lại sau khi nung mẫu) trong rượu vang, giúp kiểm soát độ tinh khiết và phát hiện các dấu hiệu bất thường trong quá trình sản xuất.
• TCVN 12084:2017 (Rượu vang - Xác định glucose và fructose - Phương pháp enzym): Tiêu chuẩn này áp dụng phương pháp enzym hiện đại để xác định chính xác hàm lượng hai loại đường đơn chính là glucose và fructose, phục vụ cho việc phân loại rượu vang (ngọt, bán ngọt, khô) và kiểm soát quá trình lên men.
• TCVN 12085:2017 (Rượu vang - Xác định nồng độ rượu theo thể tích - Phương pháp chưng cất sử dụng pycnometer): Quy định phương pháp chưng cất kết hợp sử dụng dụng cụ đo tỷ trọng (pycnometer) để xác định nồng độ cồn (độ rượu) theo thể tích của rượu vang một cách chính xác nhất.
• TCVN 12086:2017 (Rượu vang - Xác định độ axit tổng số): Tiêu chuẩn đưa ra phương pháp xác định độ axit tổng số, một chỉ số quyết định đến hương vị, độ tươi mát và khả năng bảo quản tự nhiên của rượu vang.
• TCVN 12087:2017 (Rượu vang - Xác định độ axit bay hơi): Tiêu chuẩn quy định cách thức đo lường độ axit bay hơi (chủ yếu là axit axetic), chỉ số này giúp phát hiện sớm hiện tượng rượu vang bị hỏng hoặc bị chua hóa do vi khuẩn axetic.
• TCVN 12088:2017 (Rượu vang - Xác định hàm lượng cacbon dioxit - Phương pháp chuẩn độ): Tiêu chuẩn áp dụng phương pháp chuẩn độ hóa học để xác định hàm lượng khí cacbon dioxit (CO2) hòa tan, đặc biệt quan trọng đối với các loại rượu vang sủi tăm hoặc rượu vang có ga.

Hiệu lực thi hành của văn bản

Theo quy định tại Điều 2, Quyết định 3946/QĐ-BKHCN có hiệu lực thi hành kể từ ngày ký. Các cơ quan quản lý nhà nước, tổ chức thử nghiệm, doanh nghiệp sản xuất, nhập khẩu và kinh doanh rượu vang có trách nhiệm áp dụng các tiêu chuẩn quốc gia nêu trên để thực hiện việc kiểm nghiệm, công bố chất lượng sản phẩm theo đúng quy định pháp luật.