Giới thiệu chung về Quyết định 4113/QĐ-BKHCN

Quyết định 4113/QĐ-BKHCN được ban hành bởi Bộ trưởng Bộ Khoa học và Công nghệ vào năm 2019, quyết định về việc hủy bỏ 06 Tiêu chuẩn quốc gia (TCVN) liên quan đến lĩnh vực vi sinh vật trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi. Đây là hoạt động chuyên môn định kỳ nhằm rà soát, cập nhật và đồng bộ hóa hệ thống tiêu chuẩn quốc gia với các tiêu chuẩn quốc tế (ISO) mới nhất, đảm bảo tính chính xác, khoa học và phù hợp với thực tiễn kiểm nghiệm an toàn thực phẩm hiện nay.

Danh sách chi tiết 06 Tiêu chuẩn quốc gia bị hủy bỏ

Theo nội dung quyết định, 06 Tiêu chuẩn quốc gia sau đây chính thức bị hủy bỏ:

• TCVN 6507-1:2005 (ISO 6887-1:1999): Tiêu chuẩn về "Vi sinh vật trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi - Chuẩn bị mẫu thử, huyền phù ban đầu và các dung dịch pha loãng thập phân để kiểm tra vi sinh vật - Phần 1: Các nguyên tắc chung để chuẩn bị huyền phù ban đầu và các dung dịch pha loãng thập phân". Đây là tiêu chuẩn nền tảng hướng dẫn các nguyên tắc cơ bản trong việc xử lý và pha loãng mẫu thử trước khi tiến hành phân tích vi sinh.
• TCVN 6507-2:2005 (ISO 6887-2:2003): Tiêu chuẩn về "Vi sinh vật trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi - Chuẩn bị mẫu thử, huyền phù ban đầu và các dung dịch pha loãng thập phân để kiểm tra vi sinh vật - Phần 2: Các nguyên tắc cụ thể để chuẩn bị các mẫu thịt và mẫu sản phẩm thịt". Tiêu chuẩn này tập trung vào quy trình kỹ thuật chuẩn bị mẫu chuyên biệt cho nhóm đối tượng là thịt và các sản phẩm chế biến từ thịt.
• TCVN 6507-3:2005 (ISO 6887-3:2003): Tiêu chuẩn về "Vi sinh vật trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi - Chuẩn bị mẫu thử, huyền phù ban đầu và các dung dịch pha loãng thập phân để kiểm tra vi sinh vật - Phần 3: Các nguyên tắc cụ thể để chuẩn bị các mẫu thủy sản và sản phẩm thủy sản". Tiêu chuẩn quy định chi tiết cách thức xử lý các mẫu có nguồn gốc từ thủy hải sản để đảm bảo tính đại diện của mẫu thử.
• TCVN 6507-4:2005 (ISO 6887-4:2003): Tiêu chuẩn về "Vi sinh vật trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi - Chuẩn bị mẫu thử, huyền phù ban đầu và các dung dịch pha loãng thập phân để kiểm tra vi sinh vật - Phần 4: Các nguyên tắc cụ thể để chuẩn bị các sản phẩm khác với sữa và sản phẩm sữa, thịt và sản phẩm thịt, thủy sản và sản phẩm thủy sản". Đây là tiêu chuẩn áp dụng cho các nhóm thực phẩm hỗn hợp hoặc các sản phẩm đặc thù khác ngoài các nhóm chính nêu trên.
• TCVN 7924-1:2008 (ISO 16649-1:2001): Tiêu chuẩn về "Vi sinh vật trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi - Phương pháp định lượng Escherichia coli dương tính β-D-Glucuronidaza - Phần 1: Kỹ thuật đếm khuẩn lạc ở 44°C sử dụng màng lọc và 5-Bromo-4clo-3-indolyl β-D-Glucuronid". Tiêu chuẩn này quy định phương pháp định lượng vi khuẩn E. coli - một chỉ tiêu vi sinh quan trọng trong đánh giá vệ sinh an toàn thực phẩm.
• TCVN 8129:2009 (ISO 18593:2004): Tiêu chuẩn về "Vi sinh vật trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi - Phương pháp lấy mẫu bề mặt sử dụng đĩa tiếp xúc và lau bề mặt". Tiêu chuẩn này hướng dẫn kỹ thuật lấy mẫu môi trường sản xuất, bề mặt trang thiết bị nhằm kiểm soát nhiễm chéo vi sinh vật trong chuỗi sản xuất thực phẩm.

Hiệu lực thi hành và định hướng áp dụng

Quyết định này có hiệu lực kể từ ngày ký. Việc hủy bỏ các tiêu chuẩn cũ nêu trên đồng nghĩa với việc các cơ quan kiểm nghiệm, tổ chức chứng nhận và doanh nghiệp sản xuất thực phẩm, thức ăn chăn nuôi cần lưu ý không tiếp tục áp dụng các phiên bản tiêu chuẩn này trong các hoạt động thử nghiệm, công bố chất lượng sản phẩm hoặc đánh giá sự phù hợp.

Thông thường, việc hủy bỏ các tiêu chuẩn quốc gia cũ là bước đệm để cơ quan quản lý công bố các tiêu chuẩn quốc gia mới tương đương với các phiên bản ISO cập nhật hơn. Điều này giúp hệ thống tiêu chuẩn của Việt Nam tiệm cận gần hơn với các tiêu chuẩn quốc tế, tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động xuất nhập khẩu hàng hóa và nâng cao năng lực kiểm nghiệm an toàn thực phẩm trong nước.