TIÊU CHUẨN VIỆT NAM

TCVN 5750:1993

THỨC ĂN CHĂN NUÔI

PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH NẤM MEN VÀ NẤM MỐC

Animal feeding stuffs

Method for enumeration of yeasts and moulds

TCVN 5750 -1993 dựa trên cơ sở tiêu chuẩn quốc tế ISO 7954-1987;

TCVN 5750 - 1993 thay thế TCVN 4332-86 và TCVN 4333-86;

TCVN 5750 - 1993 do Ban kỹ thuật Nông sản biên soạn. Tổng cục Tiêu chuẩn - Đo lường - Chất lượng đề nghị và được Bộ Khoa học Công nghệ và Môi trường ban hành.

1. Định nghĩa

Nấm men và nấm mốc là các vi sinh vật đơn bào hoặc đa bào, hình thành khuẩn lạc trong môi trường lựa chọn ở 25 ± 1^oC theo các điều kiện xác định trong tiêu chuẩn này.

2. Nguyên tắc

Cấy một lượng mẫu thử ở độ pha loãng phù hợp vào môi trường thạch YDC, nuôi trong điều kiện hiếu khí ở 25 ±1^oC trong 3, 4 và 5 ngày. Đếm số khuẩn lạc nấm men, nấm mốc và biểu thị kết quả bằng số khuẩn lạc trong 1 g mẫu.

3. Dụng cụ và thiết bị

Các dụng cụ thí nghiệm thông thường dùng để xác định vi sinh vật và các dụng cụ thiết bị sau:

- Nồi hấp thanh trùng có thể duy trì ở 121 ± 1^oC hoặc tủ sấy thanh trùng có thể duy trì ở 170-175^oC;

- Tủ nuôi cấy có thể duy trì ở 25 ± 1^oC;

- Nồi chưng cách thuỷ có thể duy trì ở 45 ± 1^oC;

- Đĩa petri, f 90-100 mm;

- Pipet có dung tích 1 và 10 ml có vạch chia 0,5 và 0,1 ml đường kính miệng hút từ 2 đến 3 mm;

- pH mét có bộ bù nhiệt, đo chính xác tới 0,1 pH ở 25^oC;

- Thiết bị đếm khuẩn lạc có gắn nguồn sáng và kính phóng đại.

4. Hoá chất và môi trường

4.1. Dung dịch pha loãng, theo TCVN 4881-89 (ISO 6887-1983)

4.2. Môi trường nuôi cấy

Dùng môi trường thạch YDC (Yeast extract Dextrose - Chloramphenicol agar)

- Thành phần