TIÊU CHUẨN VIỆT NAM

TCVN 3578 - 1994

SẮN KHÔ

Dried manioc

Lời nói đầu

TCVN 3578-1994 thay thế TCVN 3578-81;

TCVN 3578-1994 do Ban kỹ thuật Nông sản biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn - Đo lường - Chất lượng đề nghị và được Bộ Khoa học, Công nghệ và Môi trường ban hành.

TCVN 3578 - 1994

SẮN KHÔ

Dried manioc

Tiêu chuẩn này quy định chất lượng các dạng sắn khô còn vỏ và không có vỏ.

1. Yêu cầu kỹ thuật

1.1. Các yêu cầu cảm quan

- Sắn khô không còn vỏ: có dạng bên ngoài phù hợp với dạng chế biến, không lẫn xơ, cuống, vỏ.

Màu sắc từ trắng mịn đến trắng không ố vàng, có mùi đặc trưng của tinh bột, không có mùi lạ, không có vị đắng, chua, không bị mốc;

- Sắn khô còn vỏ: có dạng bên ngoài phù hợp với dạng chế biến.

Màu sắc từ trắng ngà tới vàng nhạt, không có mùi lạ có thể thoảng vị chua nhẹ, không bị mốc.

1.2. Các yêu cầu hóa lý quy định trong bảng 1

Bảng 1