TIÊU CHUẨN QUỐC GIA

TCVN 9043:2012

THỰC PHẨM - XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG PHOSPHO TỔNG SỐ BẰNG PHƯƠNG PHÁP ĐO MÀU

Foodstuffs - Determination of total phosphorus content by colorimetric method

Lời nói đầu

TCVN 9043:2012 được xây dựng dựa trên cơ sở AOAC 995.11 Phosphorus (Total) in Foods. Colorimetric Methods;

TCVN 9043:2012 do Cục An toàn vệ sinh thực phẩm tổ chức biên soạn, Bộ Y tế đề nghị, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thẩm định, Bộ Khoa học và Công nghệ công bố.

THỰC PHẨM - XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG PHOSPHO TỔNG SỐ BẰNG PHƯƠNG PHÁP ĐO MÀU

Foodstuffs - Determination of total phosphorus content by colorimetric method

1. Phạm vi áp dụng

Tiêu chuẩn này quy định phương pháp xác định hàm lượng phospho tổng số trong thực phẩm bằng đo màu.

Giới hạn định lượng của phương pháp: từ 0,05 g/100 g đến 1,00 g/100 g.

2. Nguyên tắc

Mẫu được tro hóa khô để loại bỏ chất hữu cơ. Phần phosphat còn lại có thể tan trong axit tạo thành phức chất màu xanh [(MoO₂.4MoO₃)₂.H₃PO₄] với Na₂MoO₄ khi dùng axit ascorbic làm chất khử. Cường độ của màu xanh được đo qua