Giới thiệu về Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 8909:2011

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 8909:2011 (hoàn toàn tương đương với EN 1142:1994) quy định phương pháp xác định hàm lượng sulfat trong nước rau quả. Đây là văn bản kỹ thuật quan trọng thiết lập quy trình phân tích hóa học chuẩn xác nhằm kiểm soát chất lượng sản phẩm nước rau quả.

Quy trình xử lý và rửa kết tủa bari sulfat

Để xác định chính xác hàm lượng sulfat, tiêu chuẩn quy định chi tiết các bước xử lý phần kết tủa bari sulfat sau khi được tạo thành như sau:

• Hòa tan tạp chất đi kèm: Trước tiên, tiến hành xử lý phần kết tủa bằng cách thêm 10 ml axit clohydric. Quá trình này giúp hòa tan hoàn toàn các bari phosphat có thể kết tủa đồng thời trong mẫu. Trong quá trình thêm axit, cần thực hiện thao tác xoay mạnh vài lần để đảm bảo phản ứng hòa tan tạp chất diễn ra triệt để.
• Ly tâm và gạn lọc: Sau khi hòa tan tạp chất, tiến hành ly tâm hỗn hợp ở gia tốc 3000g trong thời gian 5 phút. Sau khi ly tâm xong, thực hiện gạn cẩn thận phần dung dịch trong nổi phía trên để giữ lại phần cặn kết tủa tinh khiết.
• Rửa sạch kết tủa: Tiến hành rửa lặp lại phần kết tủa hai lần theo cùng một phương pháp ly tâm và gạn như trên. Mỗi lần rửa sử dụng chính xác 15 ml nước để loại bỏ hoàn toàn các ion tạp chất còn sót lại.

Quy trình làm khô, nung và xác định khối lượng

Sau khi kết tủa đã được làm sạch, quy trình định lượng được tiếp tục thực hiện qua các bước nghiêm ngặt:

• Chuyển mẫu và làm bay hơi: Chuyển định lượng toàn bộ phần cặn đã rửa cùng với nước sang đĩa platin đã được cân trước (ký hiệu khối lượng đĩa trống là m1). Sau đó, đặt đĩa platin lên nồi cách thủy để làm bay hơi dung dịch cho đến khi khô hoàn toàn.
• Nung mẫu: Tiến hành đốt đĩa platin chứa cặn vài lần trên ngọn lửa trực tiếp. Quá trình đốt được thực hiện liên tục cho đến khi tro trong đĩa chuyển sang màu trắng hoàn toàn, biểu thị việc loại bỏ hết các hợp chất hữu cơ.
• Cân xác định khối lượng cuối: Đặt đĩa platin vào bình hút ẩm để làm nguội về nhiệt độ phòng. Sau khi nguội, tiến hành cân đĩa platin để xác định khối lượng cuối cùng (ký hiệu khối lượng là m2). Hiệu số giữa m2 và m1 sẽ cho ra khối lượng bari sulfat tinh khiết, từ đó tính toán được hàm lượng sulfat có trong mẫu nước rau quả ban đầu.