Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 8436:2018 (hoàn toàn tương đương với tiêu chuẩn quốc tế CODEX STAN 251-2006) do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia TCVN/TC/F12 Sữa và sản phẩm sữa biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng đề nghị và được Bộ Khoa học và Công nghệ công bố. Tiêu chuẩn này quy định các yêu cầu kỹ thuật, chỉ tiêu chất lượng và an toàn thực phẩm đối với sản phẩm sữa bột đã tách chất béo bổ sung chất béo thực vật.

Tiêu chuẩn này áp dụng đối với sản phẩm sữa bột đã tách chất béo bổ sung chất béo thực vật được dùng để tiêu dùng trực tiếp hoặc dùng để chế biến tiếp theo. Đối tượng áp dụng bao gồm các tổ chức, cá nhân sản xuất, chế biến, kinh doanh, nhập khẩu sản phẩm này tại thị trường Việt Nam, cùng các cơ quan quản lý nhà nước có liên quan.

• Sản phẩm sữa bột đã tách chất béo bổ sung chất béo thực vật là sản phẩm dạng bột thu được bằng cách thay thế một phần hoặc toàn bộ chất béo sữa bằng dầu thực vật hoặc chất béo thực vật.
• Sản phẩm này không được sử dụng để thay thế cho sữa mẹ hoặc các loại sữa công thức dành cho trẻ em dưới 12 tháng tuổi.

• Nguyên liệu bắt buộc: Sữa bột đã tách chất béo (hoặc sữa tách béo, sữa tách béo cô đặc), chất béo thực vật hoặc dầu thực vật tinh luyện phù hợp cho mục đích thực phẩm.
• Nguyên liệu tùy chọn: Các loại vitamin như Vitamin A, Vitamin D và các chất dinh dưỡng khác được phép bổ sung theo quy định pháp luật hiện hành.
• Hàm lượng chất béo thực vật: Tối thiểu là 26% khối lượng (hoặc theo thỏa thuận thương mại nhưng phải ghi rõ trên nhãn).
• Hàm lượng protein sữa: Hàm lượng protein trong chất khô không béo của sữa (MSNF) tối thiểu phải đạt 34% khối lượng.
• Độ ẩm tối đa: Không được vượt quá 5% khối lượng để đảm bảo tính ổn định và hạn chế sự phát triển của vi sinh vật trong quá trình bảo quản.

• Chỉ được phép sử dụng các chất phụ gia thực phẩm nằm trong danh mục cho phép của Tiêu chuẩn chung về Phụ gia thực phẩm (CODEX STAN 192-1995) và quy định hiện hành của Bộ Y tế.
• Các nhóm phụ gia thường dùng bao gồm: Chất điều chỉnh độ acid, chất nhũ hóa, chất ổn định, chất chống đông vón và chất chống oxy hóa. Hàm lượng sử dụng phải tuân thủ nghiêm ngặt giới hạn tối đa cho phép.

• Kim loại nặng: Hàm lượng các kim loại nặng như chì (Pb), cadimi (Cd) trong sản phẩm cuối cùng phải nằm trong giới hạn an toàn cho phép theo quy chuẩn kỹ thuật quốc gia.
• Độc tố vi nấm: Hàm lượng Aflatoxin M1 trong sản phẩm sữa bột bổ sung chất béo thực vật phải được kiểm soát chặt chẽ, không vượt quá mức giới hạn tối đa quy định đối với các sản phẩm sữa.

• Sản phẩm phải được chế biến và xử lý theo các nguyên tắc tương ứng của Quy chuẩn thực hành về những nguyên tắc chung về vệ sinh thực phẩm.
• Không được chứa bất kỳ vi sinh vật hoặc độc tố vi sinh vật nào với lượng có thể gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng (đặc biệt là Salmonella, Coliforms và các vi khuẩn gây bệnh khác).

• Tên sản phẩm: Phải ghi rõ "Sữa bột đã tách chất béo bổ sung chất béo thực vật" hoặc tên gọi thương mại chính xác thể hiện bản chất sản phẩm.
• Công bố thành phần: Phải ghi rõ tỷ lệ phần trăm chất béo thực vật và nguồn gốc của loại chất béo/dầu thực vật sử dụng (ví dụ: dầu cọ, dầu đậu nành).
• Cảnh báo bắt buộc: Trên nhãn sản phẩm phải có dòng chữ cảnh báo rõ ràng, dễ đọc về việc sản phẩm không thích hợp dùng cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ dưới 12 tháng tuổi.

TCVN 8436:2018 thay thế cho các phiên bản tiêu chuẩn trước đó về cùng nhóm sản phẩm. Tiêu chuẩn này có hiệu lực kể từ ngày được Bộ Khoa học và Công nghệ công bố áp dụng chính thức trên toàn quốc.