Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 10481:2014 hoàn toàn tương đương với tiêu chuẩn quốc tế ISO 19219:2002, quy định phương pháp xác định hàm lượng cặn nhìn thấy được trong các loại dầu mỡ động vật và thực vật thô. Đây là một tiêu chuẩn kỹ thuật quan trọng giúp đánh giá chất lượng cảm quan và độ sạch ban đầu của nguyên liệu dầu mỡ trước khi đưa vào các công đoạn chế biến sâu hoặc thực hiện giao dịch thương mại.

- Phạm vi áp dụng của tiêu chuẩn (Điều 1)

• Tiêu chuẩn này quy định phương pháp xác định cặn nhìn thấy được trong dầu mỡ động vật và thực vật thô bằng phương pháp cảm quan trực quan dưới các điều kiện nhiệt độ và thời gian được kiểm soát chặt chẽ.
• Phương pháp này áp dụng cụ thể cho các loại dầu mỡ thô, nơi mà các tạp chất cơ học, mảnh vụn nguyên liệu hoặc cặn lơ lửng có thể xuất hiện do quá trình ép, trích ly hoặc bảo quản ban đầu.
• Tiêu chuẩn không áp dụng cho các loại dầu mỡ đã qua tinh luyện hoàn toàn, do các sản phẩm này yêu cầu các phương pháp phân tích vi lượng nhạy hơn để xác định tạp chất không tan.

- Tài liệu viện dẫn bắt buộc (Điều 2)

• Để áp dụng tiêu chuẩn này một cách chính xác, việc viện dẫn tài liệu liên quan là bắt buộc. Tài liệu viện dẫn cốt lõi là TCVN 6128 (ISO 661) về Dầu mỡ động vật và thực vật - Chuẩn bị mẫu thử.
• Việc chuẩn bị mẫu thử theo đúng tiêu chuẩn viện dẫn đảm bảo tính đồng nhất của mẫu, tránh hiện tượng sai lệch kết quả do phân bố cặn không đều trong thể tích dầu mỡ được lấy mẫu phân tích.

- Thuật ngữ và định nghĩa liên quan (Điều 3)

• Cặn nhìn thấy được (visible dirt): Được định nghĩa là phần chất không tan, chất lơ lửng hoặc các tạp chất cơ học có kích thước đủ lớn để có thể quan sát rõ ràng bằng mắt thường dưới các điều kiện thử nghiệm quy định trong tiêu chuẩn này.
• Các chất này thường bao gồm mảnh vụn nguyên liệu (vỏ hạt, xơ thực vật, mô động vật), bụi bẩn từ môi trường, hoặc các hợp chất không tan phát sinh trong quá trình khai thác thô và lưu kho.

- Nguyên tắc thực hiện phương pháp (Điều 4)

• Mẫu thử nghiệm được gia nhiệt đến một nhiệt độ xác định (thường là 60 độ C, hoặc cao hơn nhiệt độ nóng chảy của dầu mỡ khoảng 10 độ C) để đảm bảo toàn bộ phần chất béo được hóa lỏng hoàn toàn và đồng nhất.
• Sau khi hóa lỏng, mẫu được giữ yên trong một khoảng thời gian quy định (thường là 24 giờ) ở nhiệt độ không đổi để các hạt cặn lơ lửng tự lắng xuống đáy hoặc phân lớp rõ rệt dưới tác dụng của trọng lực.
• Tiến hành đánh giá trực quan bằng mắt thường thông qua việc quan sát sự xuất hiện của cặn, độ đục, hoặc các chất lơ lửng ở đáy hoặc trong lòng thể tích mẫu thử để đưa ra kết luận về tình trạng của dầu mỡ thô.

- Ý nghĩa thực tiễn của việc xác định cặn nhìn thấy được

• Giúp các nhà sản xuất và đơn vị kiểm nghiệm đánh giá nhanh hiệu quả của quá trình lọc thô ban đầu tại nhà máy ép dầu hoặc cơ sở giết mổ, chế biến mỡ động vật.
• Là chỉ số cảm quan quan trọng trong giao dịch thương mại dầu mỡ thô, ảnh hưởng trực tiếp đến việc định giá sản phẩm và tính toán chi phí hao hụt trong quá trình tinh luyện tiếp theo.
• Đảm bảo thiết bị vận chuyển, đường ống và bồn chứa không bị tắc nghẽn hoặc đóng cặn thứ cấp trong quá trình lưu kho và vận chuyển dài ngày.