TIÊU CHUẨN QUỐC GIA

TCVN 8975:2018

EN 14152:2014

THỰC PHẨM - XÁC ĐỊNH VITAMIN B₂ BẰNG SẮC KÝ LỎNG HIỆU NĂNG CAO

Foodstuffs - Determination of vitamin B₂ by high perfomance liquid chromatography

Lời nói đầu

TCVN 8975:2018 thay thế TCVN 8975:2011

TCVN 8975:2018 hoàn toàn tương đương với EN 14152:2014;

TCVN 8975:2018 do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia TCVN/TC/F13 Phương pháp phân tích và lấy mẫu biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thẩm định, Bộ Khoa học và Công nghệ công bố.

THỰC PHẨM - XÁC ĐỊNH VITAMIN B₂ BẰNG SẮC KÝ LỎNG HIỆU NĂNG CAO

Foodstuffs - Determination of vitamin B₂ by high perfomance liquid chromatography

CẢNH BÁO - Việc áp dụng tiêu chuẩn này có thể liên quan đến các vật liệu, thiết bị và các thao tác gây nguy hiểm. Tiêu chuẩn này không đưa ra được tất cả các vấn đề an toàn liên quan đến việc sử dụng chúng. Người sử dụng tiêu chuẩn này phải tự thiết lập các thao tác an toàn thích hợp và xác định khả năng áp dụng các giới hạn quy định trước khi sử dụng tiêu chuẩn.

1  Phạm vi áp dụng

Tiêu chuẩn này quy định phương pháp xác định hàm lượng vitamin B₂ trong thực phẩm bằng sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC) và detector huỳnh quang. Phương pháp này được đánh giá xác nhận trong hai nghiên cứu thử nghiệm liên phòng. Nghiên cứu đầu tiên phân tích các mẫu sữa bột và gan lợn trong dải từ 1,45 mg/100 g đến 10,68 mg/100 g. Nghiên cứu thứ hai phân tích thức ăn dùng bằng đường xông, thức ăn trẻ em, sữa bột, thức ăn bổ sung rau quả, men, bột ngũ cốc và bột sôcôla trong dải từ 0,21 mg/100 g đến 87,1 mg/100 g. Vitamin B2 là tổng các phần khối lượng của riboflavin bao gồm các dẫn xuất phosphoryl hóa.

Xem Điều 8 và Phụ lục B để biết thêm thông tin về đánh giá xác nhận.

2  Tài liệu viện dẫn

Các tài liệu viện dẫn sau rất cần thiết cho việc áp dụng tiêu chuẩn này. Đối với các tài liệu viện dẫn ghi năm công bố thì áp dụng phiên bản được nêu. Đối với các tài liệu viện dẫn không ghi năm công bố thì áp dụng phiên bản mới nhất, bao gồm cả các sửa đổi, bổ sung (nếu có).

TCVN 4851 (ISO 3696), Nước dùng để phân tích trong phòng thí nghiệm - Yêu cầu kỹ thuật và phương pháp thử.

3  Nguyên tắc

Riboflavin được chiết từ thực phẩm bằng cách thủy phân axit, sau đó dephospharyl hóa bằng enzym, được tách bằng HPLC và phát hiện bằng detector huỳnh quang. Sử dụng chất ngoại chuẩn để định lượng. Để biết thêm thông tin xem [1] đến [11].

4  Thuốc thử

Chỉ sử dụng thuốc thử loại tinh khiết phân tích và nước ít nhất đạt loại 1 của TCVN 4851 (ISO 3696) hoặc nước cất hai lần, trừ khi có quy định khác.

4.1  Metanol, w(CH₃OH) ≥ 99,8 % phần khối lượng, loại dùng cho HPLC.

4.2  Natri axetat ngậm ba phân tử nước, w(CH₃COONa.3H₂O) = 99 %.

4.3  Dung dịch natri axetat, nồng độ chất c(CH₃COONa.3H₂O) = 0,1 mol/l.

4.4  Dung dịch natri axetat, c(CH₃COONa.3H₂O) = 2,5 mol/l.

4.5  Axit axetic băng, w(CH₃COOH) = 99,8 %.

4.6  Dung dịch axit axetic, c(CH₃COOH) = 0,02 mol/l

4.7  Axit clohydric, w(HCl)