TIÊU CHUẨN QUỐC GIA

TCVN 6402:2007

ISO 6785:2001

SỮA VÀ SẢN PHẨM SỮA – PHÁT HIỆN SALMONELLA

Milk and milk products – Detection of Salmonella

Lời nói đầu

TCVN 6402:2007 thay thế TCVN 6402:1998;

TCVN 6402:2007 hoàn toàn tương đương với ISO 6785:2007/IDF 93:2001;

TCVN 6402:2007 do Ban Kỹ thuật tiêu chuẩn TCVN/TC/F13 Phương pháp phân tích và lấy mẫu, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng đề nghị, Bộ Khoa học và Công nghệ công bố.

SỮA VÀ SẢN PHẨM SỮA – PHÁT HIỆN SALMONELLA

Milk and milk products – Detection of Salmonella

1. Phạm vi áp dụng

Tiêu chuẩn này quy định phương pháp phát hiện Salmonella trong sữa và sản phẩm sữa.

2. Tài liệu viện dẫn

Các tài liệu viện dẫn sau là rất cần thiết cho việc áp dụng tiêu chuẩn. Đối với các tài liệu viện dẫn ghi năm ban hành thì áp dụng phiên bản được nêu. Đối với các tài liệu viện dẫn không ghi năm ban hành thì áp dụng phiên bản mới nhất, bao gồm cả các sửa đổi.

TCVN 6263:2007 (ISO 8261:2001), Sữa và sản phẩm sữa – Hướng dẫn chung về chuẩn bị mẫu thử huyền phù ban đầu và các dung dịch pha loãng thập phân để kiểm tra vi sinh vật.

3. Thuật ngữ và định nghĩa

Trong tiêu chuẩn này áp dụng các định nghĩa sau đây:

3.1 Salmonella (Salmonella)

Các vi sinh vật hình thành các khuẩn lạc điển hình trên môi trường đặc chọn lọc có các đặc tính sinh hóa và huyết thanh phù hợp với mô tả trong tiêu chuẩn này.

3.2 Phát hiện salmonella (detection of Salmonella)

Việc phát hiện sự có mặt hay không của loại vi sinh vật này trong một khối lượng hay một thể tích cụ thể, khi tiến hành thử theo tiêu chuẩn này.