TIÊU CHUẨN VIỆT NAM
TCVN 4712:1989
ĐỒ HỘP RAU QUẢ
PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG ANHYDRIC SUNFURƠ (SO2)
Canned fruits and vegetables
Determination of sulphurous anhydride content
Tiêu chuẩn này phù hợp với điều 2 của ST SEV 3008 - 81.
1. Nội dung phương pháp
Chuyển anhydric sunfurơ (SO2) tự do và kết hợp sang dạng muối natri sau đó chuẩn bằng Iốt. So sánh với mẫu đối chứng có fomaldehyt kết hợp với anhydric sunfurơ.
2. Lấy mẫu
Lấy mẫu theo TCVN 4409 – 87. Chuẩn bị mẫu theo TCVN 4414 – 87.
3. Dụng cụ hoá chất
Cân phân tích, chính xác đến 0,0001g;
Bình định mức 250ml;
Bình tam giác nút mài 250ml;
Ống đong 5, 10, 100ml;
Buret 25ml;
Natri clorua, dung dịch 10%;
Iốt, dung dịch 0,02N;
Hồ tinh bột, dung dịch 0,1%;
Fomaldehyt, dung dịch 40%;
Axit clohydric 6N;
Natri hydroxit 1N.
Dung dịch đệm có pH 4,2 – 4,6: Hoà tan 11,87g Na2HPO4.2H20 vào 1 lít nước được dung dịch 2/15N. Hoà tan 9,078g KH2PO4 vào 1 lít nước, được dung dịch 1/15N. Trộn đều 0,1 phần dung dịch 2/15 N với 9,9 phần dung dịch 1/15 được 10 phần dung dịch đệm.
4. Tiến hành thử
4.1. Đối với các mẫu ở dạng đặc, rắn.
Cân 25g mẫu, chính xác đến 0,001g, chuyển toàn bộ vào cối nghiền bằng 90 – 100ml natri clorua 20%, thêm 5ml dung dịch đệm, nghiền cẩn thận. chuyển toàn bộ hỗn hợp trong cối vào bình định mức 250ml, tráng cối nhiều lần bằng NaCl 20% và định mức tới vạch, lắc kỹ, lọc.
Dùng pipet hút vào 2 bình tam giác mỗi bình 50ml dịch lọc thêm vào mỗi bình 2ml axit clohydric 6N.
Chuẩn độ 1 bình bằng dung dịch Iốt 0,02N với 1ml chỉ thị hồ tinh bột.
4.2. Đối với mẫu ở thể lỏng
Hút vào 2 bình tam giác, mỗi bình 50ml mẫu, 2ml NaOH 1N rồi làm tiếp như điều 4.1.
5. Tính kết quả
Hàm lượng anhydric sunfurơ (X) tính bằng % theo công thức:
Trong đó:
V0 - thể tích dịch lọc lấy chuẩn độ, ml;
V - thể tích bình mức pha loãng mẫu, ml;
V1 - thể tích dung dịch Iốt 0,02N dùng chuẩn bình thứ nhất, ml;
V2 - thể tích dung dịch Iốt 0,02N dùng chuẩn bình thứ hai có fomaldehyt, ml;
0,00064 - lượng anhydric sunfurơ tương ứng với 1 ml dung dịch Iốt 0,02N, g;
m - khối lượng mẫu cân, g;
Kết quả là trung bình cộng của hai lần xác định song song tính chính xác đến 0,001%. Chênh lệch kết quả giữa 2 lần xác định song song không lớn hơn 6%, so với kết quả trung bình.
Để xem đầy đủ nội dung Tiêu chuẩn/Quy chuẩn và sử dụng toàn bộ tiện ích của Hệ Thống Pháp Luật vui lòng lựa chọn và đăng ký gói cước.
Nếu bạn là thành viên. Vui lòng ĐĂNG NHẬP để tiếp tục.
- 1Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 4714:1989 (ST SEV 4879-84) về đồ hộp rau quả - phương pháp xác định hàm lượng axit benzoic do Uỷ ban Khoa học và Kỹ thuật Nhà nước ban hanh
- 2Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 3216:1994 về đồ hộp rau quả - phân tích cảm quan bằng phương pháp cho điểm do Bộ Khoa học và Công nghệ ban hành
- 3Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 4713:1989 về đồ hộp rau quả
- 4Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 4715:1989 về đồ hộp rau quả - phương pháp xác định hàm lượng vitamin C (Axit Ascobic)
- 5Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 4716:1989 (ST SEV 3011 - 81) về đồ hộp rau quả - phương pháp xác định hàm lượng etanola
- 6Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5246:1990 (ST SEV 6245-1988) về rau quả và sản phẩm chế biến - phương pháp chuẩn độ và so màu xác định hàm lượng Axit Atcobic (Vitamin C) do Ủy ban Khoa học Nhà nước ban hành
- 1Quyết định 2669/QĐ-BKHCN năm 2008 hủy bỏ Tiêu chuẩn Việt Nam do Bộ trưởng Bộ Khoa học và Công nghệ ban hành
- 2Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 4414:1987 về đồ hộp - xác định hàm lượng chất khô hòa tan bằng khúc xạ kế do Bộ Khoa học và Công nghệ ban hành
- 3Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 4714:1989 (ST SEV 4879-84) về đồ hộp rau quả - phương pháp xác định hàm lượng axit benzoic do Uỷ ban Khoa học và Kỹ thuật Nhà nước ban hanh
- 4Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 3216:1994 về đồ hộp rau quả - phân tích cảm quan bằng phương pháp cho điểm do Bộ Khoa học và Công nghệ ban hành
- 5Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 4713:1989 về đồ hộp rau quả
- 6Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 4409:1987 về đồ hộp - phương pháp lấy mẫu
- 7Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 4715:1989 về đồ hộp rau quả - phương pháp xác định hàm lượng vitamin C (Axit Ascobic)
- 8Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 4716:1989 (ST SEV 3011 - 81) về đồ hộp rau quả - phương pháp xác định hàm lượng etanola
- 9Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5246:1990 (ST SEV 6245-1988) về rau quả và sản phẩm chế biến - phương pháp chuẩn độ và so màu xác định hàm lượng Axit Atcobic (Vitamin C) do Ủy ban Khoa học Nhà nước ban hành
Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 4712:1989 (Điều 2 ST SEV 3008 - 81) về đồ hộp rau quả - phương pháp xác định hàm lượng anhydric sunfurơ (SO2)
- Số hiệu: TCVN4712:1989
- Loại văn bản: Tiêu chuẩn Việt Nam
- Ngày ban hành: 28/02/1989
- Nơi ban hành: ***
- Người ký: ***
- Ngày công báo: Đang cập nhật
- Số công báo: Đang cập nhật
- Ngày hiệu lực: 25/11/2024
- Tình trạng hiệu lực: Ngưng hiệu lực