Hệ thống pháp luật

TIÊU CHUẨN VIỆT NAM

TCVN 3696:1981

CÁ THỊT - CÁ NƯỚC NGỌT
Fresh water fish - Market food fish

Tiêu chuẩn này quy định các yêu cầu đối với cá nước ngọt, đạt tiêu chuẩn đánh bắt cá làm thịt thương phẩm, tiêu chuẩn chính thức áp dụng đối với các cơ sở sản xuất và lưu thông, phân phối của Nhà nước và khuyến khích áp dụng đối với các hợp tác xã và tư nhân.

1. Phân cấp chất lượng theo độ tươi

1.1 Cá thịt thương phẩm được phân làm hai hạng theo độ tươi:

Hạng 1:

Hạng 2:

2. Yêu cầu kỹ thuật

2.1. Các chỉ tiêu cảm quan, hoá học và vi sinh vật của cá thịt thương phẩm phải theo đúng quy định trong bảng sau:

Tên chỉ tiêu

Mức và yêu cầu

Hạng 1

Hạng 2

 

1

2

3

 

1. Chỉ tiêu cảm quan

Màu sắc

 

Mùi

 

Màu đặc trưng của từng loại cá tươi. Mắt sáng hoặc hơi trắng đục

Mùi đặc trưng của cá tươi, không có mùi ôi, ươn

 

Màu đặc trưng của từng loại cá tươi, mắt trắng đục.

Cho phép có mùi hơi chua nhưng khi rửa bằng nước sạch phải mất đi nhanh chóng

 

Mang

Miệng và nắp mang khép kín có màu đỏ hồng đến đỏ

Miệng và nắp

HIỆU LỰC VĂN BẢN

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 3696:1981 về cá nước ngọt - Cá thịt

  • Số hiệu: TCVN3696:1981
  • Loại văn bản: Tiêu chuẩn Việt Nam
  • Ngày ban hành: 01/01/1981
  • Nơi ban hành: ***
  • Người ký: ***
  • Ngày công báo: Không có
  • Số công báo: Đang cập nhật
  • Ngày hiệu lực:
  • Tình trạng hiệu lực: Ngưng hiệu lực
Tải văn bản