Giới thiệu chung về Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 6332:2010

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 6332:2010 hoàn toàn tương đương với tiêu chuẩn quốc tế GS 2/1/3-15:2005. Tiêu chuẩn này do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia TCVN/TC/F18 Đường, sản phẩm đường và mật ong biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng đề nghị, Bộ Khoa học và Công nghệ công bố. Nội dung tiêu chuẩn quy định phương pháp xác định hao hụt khối lượng khi sấy đối với các sản phẩm đường.

Điều 1: Phạm vi áp dụng

Điều khoản này xác định rõ giới hạn và đối tượng áp dụng của phương pháp thử nghiệm:

• Tiêu chuẩn này quy định phương pháp xác định hao hụt khối lượng khi sấy đối với tất cả các loại đường trắng, đường tinh luyện, đường cát và các loại đường thô.
• Hao hụt khối lượng khi sấy thu được từ phương pháp này được sử dụng như một chỉ số biểu thị hàm lượng ẩm gián tiếp có trong mẫu đường dưới các điều kiện thực nghiệm tiêu chuẩn.

Điều 2: Tài liệu viện dẫn

Để áp dụng tiêu chuẩn này một cách chính xác, cần viện dẫn và phối hợp sử dụng các tài liệu kỹ thuật liên quan:

• Các tài liệu viện dẫn được nêu trong tiêu chuẩn là nền tảng để thực hiện việc lấy mẫu, chuẩn bị mẫu thử và hiệu chuẩn thiết bị đo lường. Đối với các tài liệu viện dẫn có ghi năm công bố thì áp dụng phiên bản được nêu; đối với các tài liệu không ghi năm công bố thì áp dụng phiên bản mới nhất bao gồm cả các sửa đổi, bổ sung.

Điều 3: Nguyên tắc của phương pháp

Nguyên tắc cốt lõi của phép thử nghiệm được quy định cụ thể như sau:

• Mẫu đường thử nghiệm được sấy khô trong tủ sấy ở một nhiệt độ quy định xác định (thường là 105 độ C) dưới áp suất khí quyển bình thường cho đến khi mẫu đạt được khối lượng không đổi.
• Hao hụt khối lượng của mẫu sau quá trình sấy được tính bằng phần trăm khối lượng so với khối lượng mẫu ban đầu trước khi sấy. Kết quả này được ghi nhận là hao hụt khối lượng khi sấy.

Điều 4: Thiết bị và dụng cụ thử nghiệm

Tiêu chuẩn yêu cầu nghiêm ngặt về các trang thiết bị và dụng cụ phòng thử nghiệm để đảm bảo độ chính xác và tính lặp lại của kết quả:

• Tủ sấy điện: Phải có khả năng kiểm soát và duy trì nhiệt độ ổn định ở mức 105 độ C với sai số cho phép cực nhỏ (thường là cộng trừ 1 độ C). Tủ sấy cần có hệ thống thông gió tự nhiên hoặc cưỡng bức hoạt động hiệu quả để đảm bảo nhiệt độ đồng đều tại mọi vị trí trong buồng sấy.
• Chén cân (hộp cân): Phải được làm bằng vật liệu bền, không bị ăn mòn hoặc biến dạng trong điều kiện sấy (như thủy tinh chịu nhiệt, silica hoặc kim loại không gỉ như nhôm). Chén cân phải có nắp đậy kín khít để ngăn chặn mẫu hấp thụ lại độ ẩm từ không khí sau khi đưa ra khỏi tủ sấy. Kích thước của chén cân phải đủ lớn để mẫu đường có thể trải thành một lớp mỏng đồng đều trên bề mặt đáy.
• Bình hút ẩm: Được nạp chất hút ẩm hoạt tính cao và hiệu quả (ví dụ như silica gel đã được hoạt hóa hoặc canxi clorua khan) để làm nguội chén cân chứa mẫu trước khi tiến hành cân khối lượng.
• Cân phân tích: Yêu cầu bắt buộc phải có độ nhạy và độ chính xác cao, có khả năng đọc được chính xác đến 0,1 mg (tương đương 0,0001 g) nhằm hạn chế tối đa sai số tích lũy trong quá trình cân đo.