Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 13928:2023 về Mực in bao bì thực phẩm - Yêu cầu chung được Bộ Khoa học và Công nghệ công bố năm 2023, quy định các yêu cầu kỹ thuật và an toàn cốt lõi đối với các loại mực in và chất phủ dùng trong sản xuất bao bì thực phẩm nhằm kiểm soát nguy cơ ô nhiễm thực phẩm từ bao bì, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.

Phạm vi áp dụng và đối tượng điều chỉnh

• Phạm vi áp dụng: Tiêu chuẩn này quy định các yêu cầu chung đối với mực in, chất phủ (bao gồm cả sơn lót, chất liên kết, chất pha loãng) được sử dụng trên bề mặt không tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm của các loại bao bì thực phẩm.
• Đối tượng áp dụng: Áp dụng đối với các tổ chức, cá nhân hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, nhập khẩu, kinh doanh mực in bao bì thực phẩm, cũng như các đơn vị in ấn và sản xuất bao bì thực phẩm tại Việt Nam.

Yêu cầu về thành phần và công thức chế tạo mực in

• Danh mục các chất bị cấm: Nghiêm cấm sử dụng các chất thuộc nhóm gây ung thư, gây đột biến gen hoặc độc tính sinh sản (nhóm CMR loại 1A, 1B hoặc loại 2) theo Hệ thống hài hòa toàn cầu về phân loại và ghi nhãn hóa chất (GHS).
• Hạn chế kim loại nặng: Không được chủ động đưa vào công thức các hợp chất của các kim loại nặng độc hại như chì (Pb), cadimi (Cd), thủy ngân (Hg), crom hóa trị sáu (Cr VI), ngoại trừ các tạp chất không thể tránh khỏi trong quá trình sản xuất với hàm lượng cực thấp dưới ngưỡng cho phép.
• Lựa chọn nguyên liệu an toàn: Các chất màu (pigment), chất liên kết (binder), dung môi và chất phụ gia phải được lựa chọn từ danh mục các chất đã được đánh giá an toàn đối với sức khỏe con người khi sử dụng cho bao bì thực phẩm.

Giới hạn thôi nhiễm và an toàn vệ sinh

• Giới hạn thôi nhiễm cụ thể (SML): Các thành phần có khả năng di chuyển (thôi nhiễm) từ màng mực in qua lớp nền bao bì vào thực phẩm phải tuân thủ nghiêm ngặt các giới hạn thôi nhiễm cụ thể đối với từng chất theo quy định an toàn thực phẩm hiện hành.
• Kiểm soát hiện tượng truyền mực (Set-off): Quá trình thiết kế và in ấn phải đảm bảo mực in đã khô hoàn toàn, không xảy ra hiện tượng truyền mực từ mặt ngoài (mặt in) sang mặt trong (mặt tiếp xúc thực phẩm) khi bao bì được cuộn lại hoặc xếp chồng lên nhau trong quá trình lưu kho và vận chuyển.
• Ảnh hưởng cảm quan: Mực in sau khi hoàn thiện trên bao bì không được làm thay đổi các đặc tính cảm quan của thực phẩm bên trong, không được tạo ra mùi lạ, vị lạ hoặc làm biến đổi màu sắc của thực phẩm.

Yêu cầu về quản lý sản xuất và thực hành tốt (GMP)

• Áp dụng quy trình GMP: Cơ sở sản xuất mực in phải thiết lập và duy trì hệ thống thực hành sản xuất tốt (GMP) nhằm kiểm soát chặt chẽ nguy cơ nhiễm chéo từ các hóa chất độc hại khác trong nhà xưởng.
• Truy xuất nguồn gốc: Phải thiết lập hệ thống tài liệu cho phép truy xuất nguồn gốc của từng lô nguyên liệu đầu vào và sản phẩm mực in đầu ra để kịp thời xử lý khi có sự cố an toàn thực phẩm phát sinh.

Thông tin sản phẩm và tài liệu kèm theo

• Tuyên bố hợp chuẩn (DoC): Nhà sản xuất hoặc nhà nhập khẩu mực in phải cung cấp Bản tuyên bố hợp chuẩn (Declaration of Compliance) cho đơn vị in ấn bao bì, trong đó nêu rõ các thông tin về thành phần, điều kiện sử dụng an toàn và các giới hạn kỹ thuật cần lưu ý.
• Ghi nhãn sản phẩm: Nhãn của sản phẩm mực in phải ghi đầy đủ các thông tin bắt buộc theo quy định pháp luật về nhãn hàng hóa, bao gồm hướng dẫn bảo quản, hạn sử dụng và khuyến cáo rõ ràng về việc sử dụng cho bao bì thực phẩm.

Hiệu lực thi hành

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 13928:2023 có hiệu lực kể từ ngày được công bố. Đây là công cụ kỹ thuật quan trọng giúp các doanh nghiệp sản xuất bao bì nâng cao chất lượng sản phẩm, đáp ứng các tiêu chuẩn xuất khẩu khắt khe và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng trong nước.