TIÊU CHUẨN QUỐC GIA

TCVN 11486:2016

MALT - XÁC ĐỊNH CỠ HẠT

Malt - Determination of the particle size distribution

Lời nói đầu

TCVN 11486:2016 được xây dựng trên cơ sở tham khảo tiêu chuẩn của Hiệp hội Đồ uống châu Âu EBC Method 4.22 (2005) Sieving test for malt,

TCVN 11486:2016 do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia TCVN/TC/F9 Đồ uống biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thẩm định, Bộ Khoa học và Công nghệ công bố.

MALT - XÁC ĐỊNH CỠ HẠT

Malt - Determination of the particle size distribution

1  Phạm vi áp dụng

Tiêu chuẩn này quy định phương pháp sàng để xác định cỡ hạt của các loại malt.

Phương pháp này cũng được dùng để xác định độ đồng đều, hạt vỡ và chất ngoại lai của malt.

2  Nguyên tắc

Mẫu malt được phân riêng theo cỡ hạt trong máy lắc có 3 sàng với độ rộng lỗ sàng khác nhau.

3  Thiết bị, dụng cụ

Sử dụng các thiết bị, dụng cụ thông thường của phòng thử nghiệm và cụ thể như sau:

3.1  Bộ chia mẫu.

3.2  Sàng, kích thước: dài 43 cm và rộng 15 cm, làm bằng đồng đã tôi, dày 1,3 mm ± 0,1 mm với các lỗ được đột có dung sai 0,03 mm. Các lỗ sàng dài 25 mm đối với sàng trên và 22 mm đối với sàng dưới. Chiều rộng lỗ sàng ở sàng I là 2,8 mm, sàng II là 2,5 mm và sàng III là 2,2 mm. Số lượng lỗ sàng đối với sàng I là 28 x 13 mm, sàng II là 30 x 13 mm và sàng III là 32 x 13 mm.

3.3  Máy lắc, kiểu Steinecker1), chạy bằng động cơ điện, có ba sàng cách nhau từ 12 mm đến 25 mm, có nắp đậy và máng hứng. Chiều cao tổng cộng là 8 cm đến 10 cm.

Yêu cầu kỹ thuật: Tốc độ lắc là 300 r/min đến 320 r/min, tổng chiều dài của hành trình trên mặt phẳng là 18 mm đến 22 mm. Bề mặt sàng phải nằm ngang ở cả hai chiều và đường kính lỗ sàng phải được kiểm tra định kì bằng thước cặp (calip).

3.4  Cân, có thể cân chính xác đến 0,01 g.

4  Lấy mẫu

Mẫu gửi đến phòng thử nghiệm phải đúng là mẫu đại diện. Mẫu không bị hư hỏng hoặc không bị thay đổi trong suốt quá trình vận chuyển hoặc bảo quản.

Việc lấy mẫu không quy định trong tiêu chuẩn này. Nên lấy mẫu theo TCVN 10787:2015 [1].

5  Cách tiến hành

Dùng bộ chia mẫu (3.1) để lấy 100 g mẫu malt và cân, chính xác đến 0,01 g. Đưa mẫu lên sàng trên cùng của bộ sàng (3.2) và cho sàng chuyển động, sử dụng máy lắc (3.3). Thời gian sàng là 5 min ± 10 s.

Mở máy, gom và kiểm tra bốn phân đoạn đối với hạt vỡ và hạt ngũ cốc khác, hạt ngoại lai. Hạt được coi là hạt vỡ nếu hạt đó nhỏ hơn % so với hạt nguyên.

Gom các hạt vỡ và hạt ngoại lai, kể cả các hạt ngũ cốc khác trong các phân đoạn riêng rẽ. Cân bốn phân đoạn malt, hạt vỡ và hạt ngoại lai, chính xác đến 0,01 g.

6  Tính và biểu thị kết quả

Tính mỗi phân đoạn malt (từ I đến IV), hạt vỡ và hạt ngoại lai theo phần trăm khối lượng tổng số.

Biểu thị kết quả đến một chữ số thập phân.

7  Độ chụm

Các giá trị độ chụm dưới đây được xác định từ dữ liệu phân tích 6 mẫu malt ở 4 mức trong dải sau đây: