Thực hiện khoản 2 Điều 19 "Quy chế ghi nhãn hàng hoá lưu thông trong nước và hàng hoá xuất khẩu, nhập khẩu" ban hành kèm theo Quyết định số 178/1999/QĐ-TTg ngày 30/8/1999 của Thủ tướng Chính phủ và Khoản 2 mục IV Thông tư số 34/TT-BTM ngày 15/12/1999 của Bộ Thương mại về việc hướng dẫn thực hiện Quyết định trên, căn cứ Quyết định số 4196/1999/QĐ-TTg ngày 29/12/1999 của Bộ trưởng Bộ Y tế ban hành Quy định về chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm, Bộ Y tế hướng dẫn việc ghi nhãn đối với hàng thực phẩm như sau:

1. Việc ghi nhãn đối với hàng hoá là thực phẩm phải thực hiện theo Quy chế ghi nhãn hàng hoá lưu thông trong nước và hàng hoá xuất khẩu, nhập khẩu ban hành kèm theo Quyết định số 178/1999/QĐ-TTg ngày 30/8/1999 của Thủ tướng Chính phủ và Thông tư số 34/TT-BTM ngày 15/12/1999 của Bộ Thương mại hướng dẫn thực hiện Nghị định số 178/1999/QĐ-TTg.

2. Việc ghi nhãn đối với hàng thực phẩm ngoài những Quy định tại Điểm 1 của Thông tư này, phải thực hiện những nội dung bắt buộc sau:

2.1. Cách ghi trên nhãn chất phụ gia dùng trong chế biến thực phẩm được quy định như sau:

a. Tên nhóm với tên chất phụ gia, ví dụ: chất tạo nhũ: natripolyphophat; hoặc với mã số quốc tế của chất phụ gia (mã số được đặt trong ngoặc đơn), ví dụ: Chất tạo nhũ (452i).

b. Riêng các phụ gia là "hương liệu", "chất tạo ngọt","chất tạo màu" cần ghi thêm "tự nhiên","nhân tạo" hay "tổng hợp", ví dụ: chất tạo màu nhân tạo (160i) hay chất tạo màu tổng hợp: beta-apo-8 axit carotenoic metyl.

2.2. Mọi thực phẩm được sản xuất chế biến từ các nguyên liệu được tạo ra từ công nghệ gen và thực phẩm sử dụng công nghệ gen phải ghi nhãn bằng tiếng Việt với dòng chữ: "Có sử dụng công nghệ gen".

2.3. Thực phẩm được sản xuất, chế biến, bảo quản có sử dụng kỹ thuật chiếu xạ phải ghi nhãn bằng tiếng Việt với dòng chữ: "Thực phẩm chiếu xạ" hoặc trên nhãn có hình biểu thị thực phẩm chiếu xạ theo quy định Quốc tế mà Việt Nam đã công bố áp dụng.

2.4. Đối với các thực phẩm với mục đích tăng cường dinh dưỡng và chữa bệnh phải ghi thêm thông tin sau:

a. Thành phẩm dinh dưỡng giá trị năng lượng của các chất dinh dưỡng: (Năng lượng, Protein, Lipit, Gluxit, Vitamin, chất khoáng...).

b. Tên và hàm lượng các chất bổ sung đặc biệt (taurine, DHA, Fe, Canxi,...).

c. Hướng dẫn sử dụng: Trên nhãn phải ghi rõ về đối tượng sử dụng, liều lượng và cách sử dụng.

2.5. Cách ghi nhãn đối với thực phẩm dùng cho chế độ ăn kiêng được quy định như sau:

- Cần ghi dòng chữ "ăn kiêng" liên kết với tên của thực phẩm.

- Xác định đặc trưng "ăn kiêng" chủ yếu của thực phẩm, cần ghi ngay cạnh tên của thực phẩm đó.

Ví dụ: Cháo ăn kiêng (không chứa axit béo bão hoà);

Nước giải khát dùng cho người ăn kiêng (thấp năng lượng (ít calo) hoặc dùng cho người tiểu đường).

2.6. Cách ghi nhãn nguyên liệu phụ gia thực phẩm được quy định như sau:

- Tên nhóm

- Tên chất phụ gia

- Mã số Quốc tế

- Nếu có hai hoặc nhiều chất phụ gia thực phẩm trong một bao gói, các tên của chúng phải được liệt kê đầy đủ theo thứ tự tỷ lệ khối lượng của chúng trong mỗi bao gói.

- Công thức hoá học, cấu tạo và khối lượng phân tử.

- Ghi rõ "Dùng cho thực phẩm".

- Ghi đầy dủ các thông tin chỉ dẫn phương pháp bảo quản, hạn sử dụng và cách sử dụng chất phụ gia trong thực phẩm.

3. Thương nhân có thể ghi trên nhãn thực phẩm các nội dung (nếu có) như: mã số, mã vạch do tổ chức mã, mã vạch quốc gia cấp; nhãn hiệu hàng hoá đã được bảo hộ sở hữu công nghiệp; các loại huy chương đã được khen thưởng; các chứng nhận sản phẩm thực phẩm đạt tiêu chuẩn chất lượng quốc tế; số hiệu lô thực phẩm sản xuất; các dấu hiệu quốc tế được dùng cho vận chuyển, sử dụng, bảo quản, các nội dung bằng tiếng nước ngoài nếu không trái với các nội dung bắt buộc ghi nhãn theo quy định của pháp luật về ghi nhãn hàng hoá và quy định của Thông tư này đồng thời không mang tính chất quảng cáo về tính năng phòng, chữa những bệnh cụ thể hay dùng để thay thế thuốc.

4. Các thương nhân kinh doanh thực phẩm phải chịu sự kiểm tra về nhãn thực phẩm của Bộ Y tế, Sở Y tế tỉnh, thành phố trực thuộc trung ương và chịu sự thanh tra chuyên ngành của thanh tra chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm.

5. Các hành vi vi phạm pháp luật về ghi nhãn hàng thực phẩm, hình thức, thẩm quyền xử lý vi phạm được thực hiện theo Quyết định số 178/1999/QĐ-TTg ngày 30/8/1999 của Thủ tướng Chính phủ ban hành Quy chế ghi nhãn hàng hoá lưu thông trong nước và hàng hoá xuất khẩu, nhập khẩu.

6. Thông tư này có hiệu lực sau 15 ngày kể từ ngày ký ban hành. Các thương nhân có trách nhiệm thực hiện việc ghi nhãn hàng hoá theo đúng quy định tại Thông tư này.

7. Nhãn của các hàng thực phẩm đang sử dụng còn tồn đọng không phù hợp với Quy chế ghi nhãn của Thủ tướng Chính phủ và Thông tư này, các thương nhân phải khẩn trương báo cáo cụ thể từng loại bao gồm: Số lượng, giá trị tính bằng tiền Việt Nam, dự kiến kế hoạch sử dụng hết số nhãn này. Báo cáo được gửi về Bộ Y tế (Cục quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm) trước ngày 30/8/2000 để Bộ Y tế gửi Bộ Thương mại tổng hợp báo cáo Thủ tướng Chính phủ xin hướng giải quyết.