TIÊU CHUẨN VIỆT NAM

TCVN 5148:1990

THỊT VÀ SẢN PHẨM CỦA THỊT. PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH DƯ LƯỢNG STREPTOMYXIN

Meat and meat products. Determination of streptomycin residues

Tiêu chuẩn này quy định phương pháp xác định dư lượng tổng streptomicin tồn dư trong thịt và sản phẩm của thịt dùng làm thực phẩm cho người và thức ăn gia súc.

1 Đặc tính chung

Streptomycin là 1 bazơ hữu cơ chiết ra từ nấm streptomyces globisporus streptomyxini hay từ các loài sinh vật khác hoặc có được bằng các phương pháp tổng hợp. Các streptomycin đều tạo muối với axít vô cơ. Các loại muối của kháng sinh thường là sunfat, clohydrat, photphat và có cả phức chất canxi clorua của Streptomycin clohydrat. Các muối này tan trong nước, hầu như không tan trong clorofoc, cồn và ête.

2 Nguyên tắc

Thủy phân streptomycin bằng kiềm cho maltol là Methyl- 3 hydroxy – 7 pyron. Sự tạo thành maltol xảy ra hoàn toàn định lượng cho phép xác định được streptomycin .

Maltol sinh ra được tách khỏi hỗn hợp thủy phân bằng cách dùng clorofooc để chiết khỏi dung dịch mẫu trong môi trường axit, sau đó giải chiết maltol bằng dung dịch kiềm trong nước. Cho maltol tác dụng với phèn sắt (III) amonium, dung dịch 2% sẽ sinh ra phức màu đỏ tía đặc trưng và đo mật độ quang của phức màu này ở sóng 525 nm để xác định streptomycin. Nồng độ của streptomycin được xác định theo phương pháp đường chuẩn

3 Lấy mẫu

Theo TCVN 4833 – 89 (ST SEV 2433 – 80)

4 Dụng cụ, thiết bị và hóa chất

4.1 Dụng cụ, thiết bị

+ Máy trắc quang UV – VIS

+ Cuvét thuỷ tinh có chiều dầy 2 cm

+ Máy xay sinh tố

+ Máy ly tâm

+ Bình định mức các loại

+ Pipét các loại

+ Phễu chiết  cỡ 250 ml

+ Một số dụng cụ khác

4.2 Hóa chất : dùng hóa chất có độ tinh khiết phân tích

+ Axit cloh