TIÊU CHUẨN NGÀNH

10TCN 508:2002

LỢN SỮA LẠNH ĐÔNG XUẤT KHẨU

The exported frozen sukling pig

1 . PHẠM VI ÁP DỤNG

1.1.Tiêu chuẩn này:

- Qui định yêu cầu kỹ thuật, phương pháp thử, bao gói, ghi nhãn, bảo quản, vận chuyển lợn sữa lạnh đông xuất khẩu;

- Được áp dụng cho các cơ sở tham gia xuất khẩu lợn sữa lạnh đông thuộc mọi thành phần kinh tế trong phạm vi cả nước.

1.2. Lợn sữa lạnh đông xuất khẩu phải sản xuất theo đúng qui trình công nghệ đã được cơ quan có thẩm quyền phê duyệt.

2 . YÊU CẦU KỸ THUẬT

2.1. Nguyên liệu:

2.1.1. Lợn sữa được sản xuất từ lợn con thương phẩm: lợn nội hoặc lợn ngoại lai nội, có độ tuổi từ 30 đến 60 ngày, khối lượng lợn hơi phải đạt từ 3,0 đến 9,0 kg và có đủ điều kiện về vệ sinh thú y theo quy định của Pháp lệnh Thú y.

2.1.2. Ngoại hình:

Phải có lông màu đặc trưng của giống, bụ bẫm, lông mượt, da bóng, nguyên đuôi; 

Không dùng những con lợn bị bệnh ngoài da, bầm tím, gãy xương, dị dạng.

2.1.3. Vận chuyển: 

- Lợn phải được vận chuyển nhẹ nhàng. Xe vận chuyển phải rộng rãi, thoáng mát, đảm bảo vệ sinh thú y;

- Không vận chuyển lợn vào thời gian nắng nóng.

2.1.4. Phải thực hiện đầy đủ các quy định của Pháp lệnh Thú y khi đưa lợn vào giết mổ.

2 .2 . Thành phẩm:

CÁC CHỈ TIÊU CHẤT LƯỢNG CỦA LỢN SỮA LẠNH DỤNG XUẤT KHẨU ĐƯỢC QUY ĐỊNH TRONG BẢNG SAU ĐÂY: