Chỉ tiêu

Yêu cầu

1. Hình dạng bên ngoài

- Bắp ngô ngọt tươi có dạng hình trụ dài, phát triển tự nhiên, lá bao ngoài phải tươi, sạch, không dị hình, không bị chuột bọ cắn phá, không có sâu bệnh hoặc nấm mốc thuộc đối tượng kiểm dịch.

- Râu bắt đầu chuyển từ mầu trắng xanh sang mầu nâu hơi sẫm (râu còn tươi).

- Cuống cắt sát lá bao ngoài cùng 1-2cm

2. Trạng thái bên trong

- Bắp đều, không sâu bệnh, không nấm mốc, không khuyết khoảng

- Hạt mầu vàng sáng, căng tròn, không nhăn, tương đối đều, đang trong giai đoạn chín sữa (chín kỹ thuật).

3. Mùi vị

- Mùi đặc trưng của ngô ngọt tươi, không có mùi ôi hoặc mùi vị lạ.

4. Độ chín

- Đảm bảo độ chín kỹ thuật (Khi châm hạt thấy có nước sữa mầu trắng đục).

5. Lý hoá

- Kích thước hạt: Chiều cao hạt: 5-8mm, chiều dày hạt 3-5mm. Không dùng bắp có hạt quá nhỏ

- Vị ngọt thanh, hàm lượng chất khô hoà tan 16-22% (đo bằng khúc xạ kế ở 20^oC)