Hệ thống pháp luật

TIÊU CHUẨN VIỆT NAM

TCVN 5526:1991

NƯỚC MẮM - CHỈ TIÊU VI SINH
“NUOC MAM” - Microbiological Secifications

1. Chỉ tiêu vi sinh

Các chỉ tiêu vi sinh phải theo đúng quy định trong bảng

Tên chỉ tiêu

Mức

1. Tổng số vi sinh vật hiếu khí, số khuẩn lạc trong 1ml không lớn hơn

2.104

2. Echerichio coli, số khuẩn lạc trong 1ml

không được có

3. Cloliforms, số khuẩn lạc trong 1ml không lớn hơn

10

4. Clostridium perfringens (Welchi), số khuẩn lạc trong 1ml không lớn hơn

2

5. Salmonello, Shigello, số khuẩn lạc trong 25ml

không được có

6. Staphilococcus aureus, số khuẩn lạc trong 1ml

không được có

2. Phương pháp thử

2.1. Lấy mẫu và chuẩn bị mẫu thử theo TCVN 5107-90

2.2. Tổng số vi sinh vật hiếu khí theo TCVN 5287-90

2.3. Escherichia theo TCVN 5287-90.

2.4. Coliforms theo TCVN 5287-90.

2.5. Clostridium perfringens theo TCVN 4991-89.

2.6. Salmonello, Shigello theo TCVN 5287-90.

2.7. Staphilococcus aureus theo TCVN 5287-90.

HIỆU LỰC VĂN BẢN

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5526:1991 về nước mắm - chỉ tiêu vi sinh

  • Số hiệu: TCVN5526:1991
  • Loại văn bản: Tiêu chuẩn Việt Nam
  • Ngày ban hành: 01/01/1991
  • Nơi ban hành: ***
  • Người ký: ***
  • Ngày công báo: Đang cập nhật
  • Số công báo: Đang cập nhật
  • Ngày hiệu lực: 22/11/2024
  • Tình trạng hiệu lực: Ngưng hiệu lực
Tải văn bản