TIÊU CHUẨN VIỆT NAM

TCVN 5450 :1991

ĐỒ HỘP THỊT

THỊT TRONG NƯỚC SỐT THỊT. YÊU CẦU KỸ THUẬT

Cơ quan biên soạn: Trung tâm Tiêu chuẩn - Đo lường – Chất lượng – Khu vực I.

Cơ quan đề nghị ban hành và trình duyệt: Tổng cục Tiêu chuẩn - Đo lường – Chất lượng

Cơ quan xét duyệt và ban hành: ủy ban Khoa học Nhà nước

Quyết định ban hành số 424/QĐ ngày 17 tháng 07 năm 1991

TCVN 5450 - 1991

ĐỒ HỘP THỊT. THỊT TRONG NƯỚC SỐT THỊT. YÊU CẦU KỸ THUẬT

Canned meat. Meat in sauce. Specifications

Tiêu chuẩn này áp dụng cho đồ hộp thịt trong nước sốt thịt, được đóng trong hộp kim loại, ghép kín, và được thanh trùng.

Tiêu chuẩn này không áp dụng cho đồ hộp thịt đựng trong bao bì thủy tinh

Tiêu chuẩn này phù hợp với ST SEV 2435 – 80

1. Yêu cầu kỹ thuật

1.1 Đồ hộp sản xuất với các dạng sau:

- Thịt lợn trong nước sốt thịt lợn

- Thịt bò trong nước sốt thịt bò

1.2 Để sản xuất đồ hộp sử dụng thịt lợn và bò không ướp muối đã được phép của cơ quan thú y cho phép dùng để đóng hộp

1.3 Các chỉ tiêu cảm quan đồ hộp quy định ở bảng 1

Bảng 1