Cucumbers
Lời nói đầu
TCVN 4844:2007 thay thế TCVN 4844-89;
TCVN 4844:2007 hoàn toàn tương đương với UN/ECE STANDARD FFV 15;
TCVN 4844:2007 do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn TCVN/TC/F10 Rau quả và sản phẩm rau quả biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng đề nghị, Bộ Khoa học và Công nghệ công bố.
DƯA CHUỘT TƯƠI
Cucumbers
Tiêu chuẩn này áp dụng cho dưa chuột có nguồn gốc từ Cucumis sativus L. để bán cho người tiêu dùng dưới dạng tươi. Tiêu chuẩn này không áp dụng cho dưa chuột dùng để chế biến công nghiệp và dưa chuột bao tử.
Mục đích của tiêu chuẩn này là xác định các yêu cầu chất lượng cho dưa chuột tươi sau khi đã sơ chế và bao gói.
2.1. Yêu cầu tối thiểu
Tùy theo các yêu cầu cụ thể cho từng hạng và dung sai cho phép, tất cả các hạng dưa chuột phải:
- nguyên vẹn;
- lành lặn, không bị dập nát hoặc hư hỏng không phù hợp cho sử dụng;
- sạch, không có tạp chất nhìn thấy bằng mắt thường;
- bên ngoài phải tươi;
- không chứa côn trùng;
- không bị hư hại bởi côn trùng;
- chắc;
- không có vị đắng (quy định đối với hạng II trong điều 4);
- không bị ẩm bất thường ở ngoài vỏ;
- không có mùi và/hoặc vị lạ;
Dưa chuột phải được phát triển đầy đủ, nhưng hạt phải mềm.
Sự phát triển và trạng thái của quả dưa chuột phải:
- chịu được vận chuyển và xử lý; và
- quả dưa chuột vẫn ở trong tình trạng tốt khi vận chuyển đến nơi tiêu thụ.
2.2. Phân hạng
Dưa chuột được phân thành ba hạng như sau:
2.2.1. Hạng "đặc biệt"
Dưa chuột thuộc hạng này phải có chất lượng cao nhất. Chúng phải có tất cả các đặc tính và màu sắc đặc trưng cho từng giống.
Chúng phải:
- được phát triển hợp lý;
- Có hình dạng tốt và thẳng (đường kính tối đa 10 mm/10cm chiều dài quả)
Không được có các khuyết tật, kể cả biến dạng và đặc biệt là các biến dạng phát sinh từ sự hình thành hạt, ngoài trừ các khuyết tật rất nhỏ miễn là không ảnh hưởng tới mã quả, chất lượng, việc duy trì chất lượng và cách trình bày của sản phẩm trong bao gói.
2.2.2. Hạng I
Dưa chuột thuộc hạng này phải có chất lượng tốt.
Chúng phải:
- được phát triển hợp lý;
- có hình dạng tốt và thẳng (đường kính tối đa 10mm/10cm chiều dài quả).
Tuy nhiên, vẫn cho phép có các khuyết tật nhẹ miễn không ảnh hưởng tới mã quả, chất lượng, việc duy trì chất lượng và cách trình bày của sản phẩm trong bao gói, như sau:
- Biến dạng nhẹ, trừ khi nguyên nhân biến dạng do quá trình hình thành hạt;
- Khuyết tật nhẹ về màu sắc, đặc biệt là phần sáng màu của quả khi nó chạm xuống đất trong quá trình phát triển;
- Khuyết tật nhẹ trên vỏ của quả do cọ xát, hư hại do bốc xếp hoặc nhiệt độ thấp, miễn là những khuyết tật đó đã lành và không ảnh hưởng đến việc duy trì chất lượng.
2.2.3. Hạng II
Hạng này bao gồm dưa chuột không đáp ứng được các yêu cầu để nằm trong các hạng cao hơn nhưng đáp ứng được các yêu cầu tối thiểu quy định ở trên.
Có thể cho phép quả dưa chuột có các
Để xem đầy đủ nội dung Tiêu chuẩn/Quy chuẩn và sử dụng toàn bộ tiện ích của Hệ Thống Pháp Luật vui lòng lựa chọn và đăng ký gói cước.
Nếu bạn là thành viên. Vui lòng ĐĂNG NHẬP để tiếp tục.
- 1Tiêu chuẩn ngành 10TCN 647:2005 về tiêu chuẩn rau quả - Dưa chuột tươi cho chế biến - Yêu cầu kỹ thuật
- 2Tiêu chuẩn ngành 10TCN 780:2006 về tiêu chuẩn rau quả - Dưa chuột tươi – Yêu cầu kỹ thuật do Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn ban hành
- 3Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 9694:2013 (ISO 7560:1995) về Dưa chuột - Bảo quản và vận chuyển lạnh
- 4Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 168:2020 về Dưa chuột dầm
- 1Quyết định 3263/QĐ-BKHCN năm 2007 về việc công bố 18 tiêu chuẩn quốc gia về thực phẩm do Bộ trưởng Bộ Khoa học và Công nghệ ban hành
- 2Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 4844:1989 (ST SEV 4296 -1983) về dưa chuột tươi do Uỷ ban Khoa học và Kỹ thuật Nhà nước ban hành
- 3Tiêu chuẩn ngành 10TCN 647:2005 về tiêu chuẩn rau quả - Dưa chuột tươi cho chế biến - Yêu cầu kỹ thuật
- 4Tiêu chuẩn ngành 10TCN 780:2006 về tiêu chuẩn rau quả - Dưa chuột tươi – Yêu cầu kỹ thuật do Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn ban hành
- 5Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 9694:2013 (ISO 7560:1995) về Dưa chuột - Bảo quản và vận chuyển lạnh
- 6Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 168:2020 về Dưa chuột dầm
Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 4844:2007 (UN/ECE STANDARD FFV 15) về dưa chuột tươi
- Số hiệu: TCVN4844:2007
- Loại văn bản: Tiêu chuẩn Việt Nam
- Ngày ban hành: 01/01/2007
- Nơi ban hành: ***
- Người ký: ***
- Ngày công báo: Đang cập nhật
- Số công báo: Đang cập nhật
- Ngày hiệu lực: 05/11/2024
- Tình trạng hiệu lực: Còn hiệu lực