Thuật ngữ

Định nghĩa và giải thích

1. Cà phê

1.1. Các thuật ngữ chung

1.1.1. Cà phê

Coffee

Café

Từ chung để chỉ quả và hạt của cây thuộc chi Coffea, nói chung những giống được gieo trồng cũng như những sản phẩm từ quả và hạt của chúng được chế biến qua những công đoạn khác nhau và phục vụ cho mục đích tiêu dùng.

Chú thích – Thuật ngữ này được sử dụng đối với những sản phẩm như cà phê quả tươi, cà phê quả khô, cà phê thóc khô, cà phê nhân, cà phê đã đánh bóng, cà phê khử caphein, cà phê rang dạng nhân hoặc bột, cà phê chiết, cà phê hòa tan và cà phê pha.

1.1.2. Cà phê chè (Arabica)

Arabica coffee

Café Arabica

Cà phê thuộc các giống Coffea arabica Linnaeus.

1.1.3. Cà phê vối (Robusta)

Robusta coffee

Café Robusta

Cà phê thuộc các giống Coffea canephora Pierre ex Froehner.

1.1.4