Giới thiệu chung về Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 9593:2013 (CAC/RCP 54-2004)

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 9593:2013 hoàn toàn tương đương với tiêu chuẩn quốc tế CAC/RCP 54-2004 về Quy phạm thực hành thức ăn chăn nuôi tốt. Đây là văn bản kỹ thuật cốt lõi hướng dẫn các tổ chức, cá nhân tham gia vào chuỗi sản xuất, chế biến, kinh doanh và sử dụng thức ăn chăn nuôi nhằm bảo đảm an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng thông qua việc kiểm soát nghiêm ngặt nguồn thức ăn của động vật.

Mục tiêu và Phạm vi áp dụng (Điều 1 và Điều 2)

Quy phạm này được xây dựng nhằm thiết lập một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm toàn diện ngay từ khâu đầu vào của chuỗi chăn nuôi. Nội dung chi tiết bao gồm:

• Mục tiêu tối cao: Bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng bằng cách ngăn ngừa, giảm thiểu và kiểm soát các mối nguy hại (sinh học, hóa học và vật lý) có thể truyền từ thức ăn chăn nuôi vào thực phẩm có nguồn gốc động vật.
• Phạm vi điều chỉnh rộng khắp: Tiêu chuẩn áp dụng đối với tất cả các loại thức ăn chăn nuôi, nguyên liệu thức ăn chăn nuôi ở mọi công đoạn từ sản xuất ban đầu, thu hoạch, chế biến, bảo quản, vận chuyển cho đến phân phối và sử dụng tại trang trại.
• Đối tượng áp dụng: Quy chuẩn này bao trùm cả thức ăn dùng cho động vật trên cạn và động vật thủy sản được nuôi để làm thực phẩm cho con người.

Các thuật ngữ và định nghĩa cốt lõi (Điều 3)

Để đảm bảo tính thống nhất trong việc áp dụng và thực thi, tiêu chuẩn đưa ra các định nghĩa chuẩn hóa đối với các khái niệm quan trọng trong ngành chăn nuôi:

• Thức ăn chăn nuôi (Feed): Là bất kỳ chất hoặc sản phẩm đơn lẻ hoặc hỗn hợp, đã qua chế biến, chế biến một phần hoặc chưa chế biến, được dùng trực tiếp để cho động vật ăn.
• Nguyên liệu thức ăn chăn nuôi (Feed ingredient): Các chất cấu thành hoặc thành phần của thức ăn chăn nuôi, có thể có nguồn gốc thực vật, động vật, vi sinh vật hoặc khoáng chất.
• Phụ gia thức ăn chăn nuôi (Feed additive): Các chất được chủ động bổ sung vào thức ăn chăn nuôi nhằm cải thiện đặc tính của thức ăn hoặc hiệu quả chăn nuôi.
• Chất nhiễm bẩn (Contaminant): Bất kỳ chất hóa học, sinh học hoặc vật lý nào không được chủ ý thêm vào thức ăn chăn nuôi nhưng có mặt do quá trình sản xuất, chế biến, đóng gói hoặc vận chuyển, có nguy cơ gây hại cho sức khỏe động vật và con người.

Yêu cầu đối với nguyên liệu thức ăn chăn nuôi và phụ gia (Điều 4)

Điều khoản này quy định các nguyên tắc nghiêm ngặt nhằm kiểm soát chất lượng đầu vào của thức ăn chăn nuôi, cụ thể:

• Kiểm soát nguồn gốc xuất xứ: Tất cả nguyên liệu và phụ gia phải có nguồn gốc rõ ràng, được cung cấp bởi các cơ sở đã được cơ quan thẩm quyền cấp phép hoặc thừa nhận.
• Đánh giá nguy cơ và kiểm tra chất lượng: Nguyên liệu phải được kiểm tra định kỳ để phát hiện các tác nhân gây ô nhiễm như độc tố vi nấm (mycotoxin), kim loại nặng, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật và các vi sinh vật gây bệnh (như Salmonella).
• Ghi nhãn và thông tin sản phẩm: Nhãn mác của nguyên liệu và phụ gia phải cung cấp đầy đủ thông tin về thành phần, hướng dẫn sử dụng an toàn, điều kiện bảo quản và hạn sử dụng để người chăn nuôi dễ dàng tiếp cận và thực hiện đúng.
• Truy xuất nguồn gốc: Thiết lập hệ thống hồ sơ lưu trữ cho phép truy xuất nguồn gốc của từng lô nguyên liệu từ nhà cung cấp ban đầu đến hộ chăn nuôi sử dụng cuối cùng.