Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 14437:2025 (PD CEN/TS 16621:2014) quy định phương pháp xác định các hợp chất hydrocarbon thơm đa vòng bao gồm benzo[a]pyren (BaP), benz[a]anthracen (BaA), chrysen (CHR) và benzo[b]fluoranthen (BbF) trong thực phẩm bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao sử dụng detector huỳnh quang (HPLC-FD).

Phạm vi và đối tượng áp dụng

Tiêu chuẩn này hướng dẫn quy trình kỹ thuật phân tích dành cho các phòng thử nghiệm, cơ quan kiểm định chất lượng thực phẩm và các tổ chức, cá nhân liên quan đến việc kiểm soát hàm lượng các chất gây ô nhiễm hữu cơ (đặc biệt là nhóm PAH4) trong các sản phẩm thực phẩm nhằm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.

Chương trình bước sóng huỳnh quang và phát hiện PAH

• Chương trình bước sóng huỳnh quang tiêu chuẩn được thiết kế để tối ưu hóa khả năng phát hiện đồng thời cả nhóm PAH4 (BaA, CHR, BbF và BaP) cùng với 15 hợp chất PAH phát huỳnh quang khác trong mẫu phân tích.
• Việc áp dụng chương trình này giúp đảm bảo độ nhạy và độ chọn lọc cao đối với các hợp chất mục tiêu trong nền mẫu thực phẩm phức tạp.

Giải pháp tối ưu hóa thời gian phân tích nhóm PAH4

• Trong trường hợp mục tiêu thử nghiệm chỉ tập trung vào việc xác định nhóm PAH4, kỹ thuật viên có thể chủ động điều chỉnh điều kiện dung môi (gradient) để rút ngắn thời gian chạy máy.
• Sau khi hợp chất BaP đã được rửa giải hoàn toàn khỏi cột sắc ký (thời gian ước tính khoảng 32,4 phút), hệ thống sắc ký có thể được chuyển ngay về điều kiện ban đầu.
• Tỷ lệ pha động tối ưu cho giai đoạn chuyển đổi này được quy định là 50% pha động A và 50% pha động B.
• Đồng thời, bước sóng của detector huỳnh quang cũng được điều chỉnh chuyển sang bước sóng kích thích 230 nm và bước sóng phát xạ 357 nm để đảm bảo hiệu suất ghi nhận tín hiệu tốt nhất cho các chất trong nhóm PAH4.

Hiệu lực thi hành

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 14437:2025 có hiệu lực áp dụng kể từ ngày công bố, đóng vai trò là cơ sở kỹ thuật thống nhất cho việc phân tích và kiểm soát an toàn thực phẩm đối với các tác nhân gây ung thư thuộc nhóm PAH.