Thuật ngữ

Giải thích và định nghĩa

1. Cà phê quả tươi

Cà phê quả còn tươi sau khi thu hái và trước khi làm khô

2 Quả cà phê chín

Quả cà phê tươi có màu đỏ hoặc mầu vàng chín tự nhiên (sinh lý) trên cây mà phần chín của quả không nhỏ hơn 2/3 diện tích chung quanh quả.

3. Quả cà phê xanh ương

Quả cà phê tươi có màu đỏ hoặc vàng, chín tự nhiên (sinh lý) mà phần chín của quả không nhỏ hơn 1/3 diện tích chung quanh quả.

4. Quả cà phê khô

Quả đã khô của cây cà phê bao gồm vỏ quả và một hoặc nhiều nhân

5. Chùm quả

Là quả cà phê còn cuống từ 2 quả trở lên

6. Quả cà phê lép