Nhân viên hàng quán thực hiện nghiêm túc việc đeo khẩu trang và giữ khoảng cách trong bối cảnh dịch bệnh năm 2020 (Ảnh minh họa)

Vào thời điểm cuối tháng 4 năm 2020, khi Việt Nam bắt đầu nới lỏng từng bước các biện pháp cách ly toàn xã hội, các hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống dần hoạt động trở lại. Tuy nhiên, để đảm bảo không xảy ra tình trạng lây nhiễm chéo trong cộng đồng, Cục An toàn thực phẩm đã ban hành Công văn 965/ATTP-NĐTT năm 2020 hướng dẫn bảo đảm an toàn thực phẩm trong phòng chống dịch COVID-19.

Quy định khắt khe đối với người đi ăn tại hàng quán

Theo hướng dẫn tại Công văn 965/ATTP-NĐTT, khách hàng khi đến các cơ sở dịch vụ ăn uống cần tuân thủ các quy tắc vệ sinh cá nhân nghiêm ngặt. Cụ thể:

• Rửa tay sạch: Phải rửa tay bằng xà phòng hoặc sử dụng dung dịch khử khuẩn trước và sau khi ăn uống.
• Hạn chế di chuyển: Khách hàng cần ngồi đúng vị trí, hạn chế đi lại trong khu vực quán ăn để tránh tiếp xúc không cần thiết.
• Không nói to, cười đùa: Đây là yêu cầu đặc biệt quan trọng nhằm hạn chế việc phát tán các giọt bắn – con đường lây lan chính của virus SARS-CoV-2.

"Đối với người ăn uống, yêu cầu phải rửa tay sạch bằng xà phòng, sử dụng dung dịch khử khuẩn bàn tay trước và sau khi ăn uống; giữ vệ sinh, hạn chế di chuyển, không nói to, cười đùa trong khi ăn uống." (Trích Công văn 965/ATTP-NĐTT)

Trách nhiệm của cơ sở kinh doanh và nhân viên phục vụ

Không chỉ khách hàng, các chủ cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống cũng phải đáp ứng đầy đủ các điều kiện về an toàn thực phẩm theo quy định tại Nghị định 155/2018/NĐ-CP và Luật An toàn thực phẩm 2010.

Các quầy hàng thức ăn đường phố ưu tiên hình thức bán mang về để đảm bảo giãn cách (Ảnh minh họa)

Nhân viên chế biến và phục vụ phải đeo khẩu trang liên tục, giữ khoảng cách tiếp xúc an toàn với khách hàng. Những người có triệu chứng ho, sốt, khó thở tuyệt đối không được bố trí làm việc. Khu vực ăn uống phải đảm bảo thoáng mát, có đủ dụng cụ ăn uống riêng biệt cho từng người và phải được khử khuẩn sạch sẽ sau mỗi lần sử dụng.

Quản lý suất ăn sẵn và bếp ăn tập thể đông người

Đối với các bếp ăn tập thể tại khu công nghiệp, trường học hoặc bệnh viện, việc bố trí ăn theo nhiều ca là giải pháp bắt buộc để đảm bảo khoảng cách giữa những người ăn. Các suất ăn sẵn khi vận chuyển đi phải được bao gói trong hộp hoặc túi kín, đảm bảo an toàn vệ sinh trong suốt quá trình di chuyển.

Việc thực hiện nghiêm túc các hướng dẫn này không chỉ là tuân thủ pháp luật mà còn là trách nhiệm của mỗi cá nhân và doanh nghiệp trong việc bảo vệ sức khỏe cộng đồng, sớm đưa cuộc sống trở lại trạng thái bình thường mới trong giai đoạn đầy thử thách của năm 2020.