TIÊU CHUẨN VIỆT NAM

TCVN 3948 : 1984

CAM QUẢ TƯƠI XUẤT KHẨU- PHƯƠNG PHÁP THỬ

HÀ NỘI - 1984

Cơ quan biên soạn: Cục Kiểm nghiệm hàng hóa  Bộ Ngoại thương

Cơ quan đề nghị ban hành: Cục Kiểm nghiệm hàng hóa  Bộ Ngoại thương

Cơ quan trình duyệt: Tổng Cục Tiêu chuẩn - Đo Lường - Chất lượng ủy ban Khoa học và kỹ thuật Nhà nước

Cơ quan xét duyệt và ban hành: ủy ban Khoa học và kỹ thuật Nhà nước

Quyết định ban hành số: 322/QĐ ngày 17 tháng 9 năm 1984

Tiêu chuẩn này áp dụng đối với cam chanh (Citrus sinensis) và cam sành (Citrus bigaradia), khuyến khích áp dụng đối với các loại quả thuộc giống Citrus khác (chanh, quýt, bưởi,...)

1. Lấy mẫu

1.1. Chất lượng cam được xác định trên cơ sở kiểm tra và phân tích mẫu đại diện của mỗi lô hàng.

1.2. Lô hàng là khối lượng bất kỳ của cùng một loại quả, cùng loại chất lượng, cùng một kiểu bao bì, bao gói, ký mã hiệu được giao nhận cùng một thời điểm và một địa điểm.

1.3. Mẫu đại diện của lô hàng gồm toàn bộ những kiện hàng được lấy ra từ những vị trị khác nhau (trên, dưới, giữa, trong ngoài) của lô hàng.

1.4. Mẫu phân tích là một phần của mẫu đại diện dùng để, xác định các chỉ tiêu cảm quan hóa học.

1.5. Trước khi lấy mẫu đại diện cần kiểm tra sơ bộ dạng bên ngoài của bao bì, cách bao gói, ký mã hiệu theo quy định trong TCVN 1873 - 76.

1.6. Mẫu đại diện của lô hàng được lấy theo quy định trong bảng dưới đây:

1.7. Mẫu phân tích lấy không ít hơn 3 kg bằng phương pháp lấy ngẫu nhiên ở các kiện mẫu đại diện.

1.8. Mẫu phân tích phải được phân tích ngay, trong những trường hợp cần thiết có thể chia đôi mẫu phân tích theo một phương pháp chia ngẫu nhiên để làm mẫu lưu. Mẫu phân tích và mẫu lưu phải có nhãn ghi:

- Tên sản xuất kèm theo tên địa phương sản xuất;

- Nơi lấy mẫu;

- Lô hàng của mẫu (số hiệu, khối lượng);

- Ngày lấy mẫu;

- Tên người và tên cơ quan lấy mẫu

Mẫu lưu phải được đựng trong túi poliêtilen có đục lỗ thoát không khí và để trong tủ lạnh, bảo quản không quá 3 ngày.

2. Phương pháp thử

2.1. Mở lần lượt từng kiện mẫu, bỏ giấy bao gói (nếu có), lấy ra nhẹ nhàng từng quả, đặt trên phương tiện kiểm tra phù hợp, đủ ánh sáng (tốt nhất là trên sàn lát gạch men trắng và ánh sáng tự nhiên).

2.2. Xác định số quả không đạt về hình dạng và kích thước

2.2.1. Dụng cụ:

- Thước kẹp hoặc bảng gỗ có lỗ tròn với đường kính quy định.

2.2.2. Tiến hành thử: Trước hết, loại bỏ những quả dị hình, méo mó, hình dạng không tự nhiên.