Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 8853:2011 quy định các yêu cầu kỹ thuật và đặc tính chất lượng đối với tinh dầu đại hồi (Illicium verum Hook. f.) nhằm mục đích đánh giá chất lượng và thống nhất tiêu chuẩn thương mại. Dưới đây là tóm tắt chi tiết nội dung từ Điều 1 đến Điều 4 của tiêu chuẩn này.

Phạm vi áp dụng (Điều 1)

Tiêu chuẩn này quy định các đặc tính của tinh dầu đại hồi thu được bằng phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước từ quả tươi hoặc quả khô của cây đại hồi (Illicium verum Hook. f.), nhằm tạo cơ sở pháp lý và kỹ thuật cho việc đánh giá chất lượng sản phẩm trên thị trường.

Tài liệu viện dẫn (Điều 2)

Để áp dụng tiêu chuẩn này một cách chính xác, cần viện dẫn các tài liệu tiêu chuẩn liên quan sau đây. Đối với các tài liệu viện dẫn ghi năm công bố thì áp dụng bản được nêu, đối với tài liệu không ghi năm công bố thì áp dụng bản mới nhất:

• TCVN 8443 (ISO 212) về Tinh dầu - Lấy mẫu.
• TCVN 8444 (ISO 356) về Tinh dầu - Chuẩn bị mẫu thử.
• TCVN 4851 (ISO 3696) về Nước dùng cho phòng thí nghiệm phân tích - Yêu cầu kỹ thuật và phương pháp thử.
• Các tiêu chuẩn liên quan đến xác định điểm đông đặc, độ quay cực, chỉ số khúc xạ và tỷ trọng tương đối của tinh dầu.

Thuật ngữ và định nghĩa (Điều 3)

Tiêu chuẩn đưa ra định nghĩa chính thức về tinh dầu đại hồi:

• Tinh dầu đại hồi (Star anise oil): Là sản phẩm thu được bằng quá trình chưng cất hơi nước từ quả của cây đại hồi (Illicium verum Hook. f.). Tinh dầu này có thể ở trạng thái lỏng hoặc kết tinh một phần hoặc toàn bộ tùy thuộc vào nhiệt độ môi trường do hàm lượng anethol cao.

Yêu cầu kỹ thuật và đặc tính lý hóa (Điều 4)

Đây là nội dung cốt lõi quy định các chỉ tiêu chất lượng nghiêm ngặt mà tinh dầu đại hồi phải đạt được:

• Ngoại quan: Chất lỏng trong suốt, di động, không màu hoặc có màu vàng nhạt. Tinh dầu có thể bị đông đặc hoàn toàn hoặc một phần ở nhiệt độ thấp (dưới 15 độ C) do hiện tượng kết tinh của anethol.
• Mùi vị: Có mùi thơm đặc trưng của quả đại hồi, vị ngọt nhẹ.
• Tỷ trọng tương đối ở 20 độ C: Nằm trong khoảng từ 0,975 đến 0,992.
• Chỉ số khúc xạ ở 20 độ C: Nằm trong khoảng từ 1,552 đến 1,560.
• Độ quay cực ở 20 độ C: Nằm trong khoảng từ -2 độ đến +2 độ.
• Điểm đông đặc: Không được thấp hơn 15 độ C. Đây là chỉ số quan trọng phản ánh hàm lượng trans-anethol có trong tinh dầu.
• Độ hòa tan trong ethanol 90% (thể tích) ở 20 độ C: 1 thể tích tinh dầu phải hòa tan hoàn toàn trong tối đa 3 thể tích ethanol 90% để tạo thành dung dịch trong suốt.

Thành phần hóa học chính (Phân tích sắc ký)

Tiêu chuẩn cũng quy định hàm lượng của các cấu tử chính trong tinh dầu đại hồi khi phân tích bằng phương pháp sắc ký khí:

• Hàm lượng trans-anethol phải đạt tỷ lệ cao, thường chiếm từ 86% đến 93% tổng hàm lượng tinh dầu, quyết định mùi thơm và khả năng đông đặc của sản phẩm.
• Hàm lượng estragol (methyl chavicol) giới hạn ở mức thấp để đảm bảo an toàn và chất lượng đặc trưng.
• Các thành phần phụ khác như foeniculin, linalool, và cis-anethole phải nằm trong giới hạn cho phép của tiêu chuẩn.